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大口吃饭过瘾又解压，下面介绍的几道菜保证让你垂涎欲滴，解馋又下饭，准备好米饭我们开始吧！ 一、回锅肉
主料：猪五花肉、青椒、蒜苗、洋葱、葱姜蒜 辅料：料酒、老干妈辣酱、生抽、蚝油、白糖、味精 制作过程： 1、将青椒掰成小块、蒜苗洗净切滚刀段、葱姜蒜切末备用 2、将五花肉冷水下锅，放料酒、葱姜片、花椒粒煮20分钟左右捞出放凉，切薄片备用 3、锅内少放一点油，放入切好的五花肉片小火煸炒出油脂，待肉片微微发黄盛出备用 4、锅留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入煸好的五花肉翻炒，加入一勺老干妈辣酱，一勺蚝油，半勺老抽上色，半勺白糖，少许味精翻炒调味 5、翻炒均匀入味，放入洋葱和青椒炒至断生再放入蒜苗段翻炒20秒即可出锅 特点:鲜香微辣，肉质口感很好，不油不腻，解馋又下饭，准备吃几碗饭呀 二、白菜猪肉炖粉条
主料：白菜一斤、五花肉一斤、干红薯粉条半斤 辅料：葱姜蒜、醋、生抽、蚝油、糖、盐、干辣椒、香葱 制作过程： 1、把红薯粉条温水泡软，五花肉洗净切厚片，白菜洗净撕成块备用、干辣椒切段、葱姜蒜切末备用 2、锅留底油，放入五花肉煸炒出油脂盛出，把多余油倒出些，这样吃不油腻 3、锅烧热放入葱姜蒜爆出香味、放入五花肉翻炒、放干辣椒段、醋一勺、生抽一勺、老抽半勺、糖半勺、盐少许、蚝油一勺翻炒入味，放入白菜继续炒至白菜出水变软，少添半碗水，在把泡好粉条放进去中小火炖20分钟 4、大火收汁撒入香菜即可 特点：五花肉鲜香，红薯粉条劲道爽滑，白菜软烂入味，汤汁浓郁风味十足，东北老乡喊话，猪肉炖粉条可劲造啊。 三、麻婆豆腐
主料：嫩豆腐一块，牛肉3两 辅料：葱姜蒜、豆瓣酱、豆豉、粗辣椒面、生抽、老抽、花椒粉、白糖、盐、淀粉 制作过程: 1、将豆腐改刀切成小方块，锅内烧水加入一勺盐，放入豆腐焯水三分钟捞出，淋上少许香油防止粘连 2、葱姜蒜切末。香葱切葱花，牛肉切末备用。 3、准备一个碗，放入一勺豆瓣酱、一勺豆豉（一定要剁碎了） 4、起锅烧油，放入牛肉末、葱姜蒜末翻炒出香味、在放入豆瓣酱和豆豉炒出红油，再放一勺粗辣椒面翻炒均匀，加入半勺清水 5、下入豆腐、轻轻搅动一下防止粘底，在放入一勺生抽、半勺老抽、白糖、盐少许、半勺花椒粉搅匀调味 6、小火炖5分钟倒入薄芡撒入香葱即可 特点：麻辣鲜香，汤汁洪亮，解馋过瘾真是下饭神器中精品菜 四、鱼香茄子
主料：茄子 辅料：葱姜蒜、青红椒、木耳、生抽、老抽、白糖、盐、味精、淀粉 制作过程： 1、茄子洗净去皮切成手指粗的条、泡在冷水中防止氧化变黑 2、蒜大约50g、姜15g、葱花25g、分别切成末放入盘中备用 3、青红椒去籽切丝、泡发的木耳洗净切丝备用 4将茄子捞出放入大盆里，放入玉米淀粉搅拌均匀，每个茄子都粘上淀粉，抖掉多余淀粉放入盆中备用 5、起锅倒宽油，油温七成热下入茄子炸至金黄色捞出，油温升高后再复炸一下口感更好 6、锅留底油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入一勺料酒、葱姜末翻炒出香味，倒入炸好的茄子条翻炒均匀，倒入青红椒末和蒜末翻炒5678下即可，撒入香葱即可开吃 特点：色泽红亮、鲜甜微辣，老少皆宜，操作简单易上手，小伙伴们快做起来 五、粉蒸排骨
主料：排骨2斤 、土豆一个 辅料：花椒、米粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、白糖、胡椒粉、腐乳、料酒、葱姜末 制作过程： 1、将排骨剁成小块。放入盆中加入一勺食盐浸泡20分钟，充分泡出血水 2、准备一个碗、放入一小把花椒粒倒入温水泡10分钟 3、土豆削皮切成滚刀放入深盘底部垫底。 4、香葱和花椒一起剁碎放入碗中、姜去皮切末备用 5、排骨反复多洗几遍捞出控水后放入盆中，放姜末、花椒香葱末、两勺生抽、两勺料酒、一勺白糖、一勺胡椒粉、两块豆腐乳、炒好的豆瓣酱倒入，用手翻版均匀让料汁均匀裹满每一块排骨，腌制20分钟 6、将腌好的排骨裹上米粉，大约用200g米粉，用手抓匀，米粉裹得不能太干，如果觉得干可以少放一点点水 7、把裹好料的排骨码放在土豆盘子里，上锅中小火蒸1个小时左右即可 特点：川味特色菜，香味四溢，排骨软烂入味，好吃解馋下酒更下饭 六、辣椒炒肥肠
主料：肥肠、青红辣椒 辅料：小米辣、姜蒜、干辣椒、花椒、豆豉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、少许盐 制作过程： 1、煮好的肥肠半斤，（或者熟食店买点煮好的）斜刀切成菱形块，起锅烧水汆烫2分钟捞出控水，这样可以去掉多余油脂和腥味 2、青红椒切小块、小米椒切末、姜蒜各30g洗净切末 3、热锅凉油，放入肥肠进行煸炒，肥肠微微发黄，出现虎皮纹时加入姜蒜、小米辣、干辣椒段、花椒煸炒出香味 4、放入豆豉、一勺料酒、一勺生抽，半勺老抽上色，半勺胡椒粉。少许盐和白糖翻炒，放入青红椒炒至断生，锅边烹入少许醋翻炒，加入少许香油即可出锅 特点：麻辣咸香、简单家常，开胃又解馋，色泽红润，香辣过瘾佐酒下饭一绝 |
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