蔬菜大比拼，如何买好不买贵

@佰草风华

在日常生活中，你是否有选择买哪种蔬菜而烦恼，你是否陷入过买菜纠结、做饭纠结？我们常吃的蔬菜种类很多，超市蔬菜很多，看起来很像，但是拿捏不准哪个更有营养，适合怎么吃，有时候还纠结那些贵的菜到底值不值，今天来给大家揭晓几种蔬菜大比拼。

1

1

1

西兰花VS白菜花

西兰花更胜一筹

虽然两种蔬菜营养物质大差不差，但含量上却大为不同。西兰花中维生素C含量高出20%左右，有利于促进人体的生长发育；萝卜硫素含量高出白菜花13倍，具有很强的抗氧化能力，有细胞和动物实验证明表明，西兰花中的萝卜硫素能抗癌，虽然不能直接推广到人，但这一巨大优势还是不能忽视。西兰花中叶酸含量是白菜花的2倍，能预防孕妇贫血、降低宝宝出生缺陷的风险。钙含量是白菜花的2倍，而可以促进钙的吸收的维生素C和维生素K，西兰花也比白菜花多。

那西兰花怎么做，怎么吃才能发挥最大效果呢？美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其营养元素保留最多。

1

2

1

娃娃菜VS大白菜

 二者相差无几

大白菜作为北方冬天常吃的蔬菜，不仅是因为耐储藏、价格便宜，而且纤维素含量高，维生素C及钙、磷、钾等比较丰富，更重要的是水分含量高达90%以上，很适合冬天食用。而近些年娃娃菜走进大众生活，因价格更高而误导人们其营养价值高于大白菜。其实娃娃菜和大白菜同属于十字花科，但娃娃菜并不是长不大的大白菜，是从国外引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。

相比之下，娃娃菜口感更甘甜鲜嫩，而营养价值方面，除了维生素C和钾含量比大白菜高以外，并没有其它突出方面，但价格却贵很多。

市场上有用大白菜充当娃娃菜的无良商家，应注意：娃娃菜根笔白菜芯薄，菜叶包裹更紧密，颜色浅绿，而白菜芯是黄绿色的。

1

3

1

青椒VS彩椒

 各有千秋 

 彩椒有红黄两种，又叫“柿子椒”、“甜椒”，都基本不带辣味，清甜爽口，适合做蔬菜而不是调味的配菜；青椒在甜椒未成熟时便被摘下，且带有辣味，适合日常做调味配菜使用。

  此外，两种辣椒成分也略有不同：青椒里面所含辣椒素能够刺激唾液和胃液的分泌，让食欲大增，促进肠胃蠕动，帮助消化，其绿色外皮中含有营养丰富的叶绿素。彩椒中茄红素、β-胡萝卜素、维生素C含量比青椒多，尤其是红椒，含量更是比黄椒多些。但黄椒比红椒多了紫黄素，可保护视力，抗衰老；另外还多了吡嗪成分，这种抗氧化剂可帮助减少患上心血管疾病的机会。

1

4

1

旱芹VS西芹

 两者各有千秋

旱芹也就是我们常说的芹菜，它茎长且细，叶柄空心，香味浓厚，其钾含量丰富，是西芹的8.5倍，更利于控血压。

西芹也叫欧芹、洋芹，茎比旱芹粗壮得多，芹菜的特殊味道更淡，接受度更高。其膳食纤维含量是旱芹的2倍多，更有利于肠道健康。

“结尾”

日常生活中多吃蔬菜使最为重要的，此外，再精心选择哪种价值更高，营养更好。总之，小佰草提醒大家，多吃蔬菜，保持身体健康！