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本期的胡博士说中医，我们就先介绍其中常用于食补的四味药材。 五指毛桃主产于广东、广西、海南、云南、福建、贵州等地，有着广东人参的美誉，这是因为五指毛桃益气不伤阴，补而不燥，性味、功用十分切合岭南人群“虚不受补”的体质特点，是药食同源的佳品。而老广们也喜爱用它来煲汤、炖鸡。
五指毛桃是桑科榕属植物粗叶榕以根入药，全年可采，洗净晒干即可入药。中医理论认为，五指毛桃味甘，性微温，入脾肺肝经，可以健脾化湿，行气化痰，舒经活络，常用于肺结核咳嗽，慢性支气管炎，风湿性关节炎，腰腿疼，还有脾虚浮肿，病后盗汗，白带等病症。 材料：猪骨250g，鲜五指毛桃100g，鲜牛大力100g，姜盐料酒适量。 做法：将猪骨头洗净切块放一边，再把牛大力、五指毛桃洗净切片放一边，将猪骨头、五指毛桃和牛大力放入锅中，加水大火烧开，再去除浮沫，然后小火慢炖2-3个小时。再加盐调味即可。 功效：具有健脾补肺、舒经活络的功效。 芡实又称为鸡头米、鸡头、鸡头果、肇实。为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。主产于中国南北各省。2012年，原国家工商总局为“肇实”颁发了国家地理标志证明商标。
中医书籍称鸡头米为“婴儿食之不老，老人食之延年”的保健佳品。中医理论认为，鸡头米具有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效。可用于治疗肾气不固的腰膝酸软，遗精滑精，肾元不固之小便不禁或者小儿遗尿；脾虚纳少肠鸣便溏或者湿盛下注，久泻久痢，带下等病证。 另外，将鸡头米磨成粉，用温水调成糊状，再用沸水一冲，便成了一味平补良方，正是《本草纲目》所说“芡实粉粥：固精气，明耳目”。 材料：干桂花5g 鸡头米40g 冰糖适量。 做法：在水中加入晒干的桂花、冰糖煮沸后，再放入鸡头米熬煮即可。 功效：具有健脾益胃的效果。 肉桂，异名牡桂、紫桂、油桂、玉桂、柳桂。为樟科植物肉桂的干燥树皮、嫩枝。树皮入药为中药“肉桂”、嫩枝入药为中药“桂枝”，是两味不同中药。
肉桂主产于广东、广西。2000年肇庆市高要区被国家林业局正式命名为首批“中国名特优经济林肉桂之乡”，2002年罗定市被国家林业局定为“中国肉桂之乡”，2008年5月，原国家质检总局批准对“罗定肉桂”实施地理标志产品保护。 中医理论认为，肉桂味辛、甘，性大热，能补火助阳，散寒止痛，温经通脉，引火归元。用于阳痿、宫冷、腰膝冷痛，夜尿频多、滑精遗尿，腹痛、寒疝，腰痛、胸痹、阴疽、闭经、痛经、虚阳上浮面赤、虚喘、汗出、心悸、失眠等证状。 材料：陈皮5克、肉桂3g、生姜5克、红糖适量。 做法：陈皮、肉桂、生姜洗净沥干后，沸水冲泡5分钟即可。酌情加红糖调味。 功效：有散寒燥湿、提神醒脑的作用。 龙眼肉，又称为龙眼、益智、比目、荔枝奴、亚荔枝、蜜脾、桂圆、元眼肉、木弹、龙眼干等，是无患子科植物龙眼的假种皮。
龙眼主产于广东、广西、福建、海南等地。高州龙眼以品质优异而著称，2011年7月，原国家质检总局批准对“高州桂圆肉”实施地理标志产品保护。 中医理论认为，龙眼肉味甘，性温。归心、脾经，具有补益心脾，养血安神的作用。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。《理虚元鉴》认为，“龙眼大补心血，功并人参，然究为湿热之品，故肺有郁火，火亢而血络伤者，服之必剧。因此在服用龙眼肉时，应注意是否有肺热，酌情使用，或可适当加入西洋参等。 原料：党参5克，川芎5克，龙眼肉5克。 做法: 将上述材料清水洗净后放入杯中。用沸水反复冲泡。每天1剂，不拘时代茶饮。 功效：党参味甘，性平，归脾、肺经，具有健脾益肺、养血生津的功效；川芎性辛、温，归肝、胆、心包经，具有活血行气，祛风止痛的功效；龙眼肉味甘，性温，归心、脾经，具有益心脾、补气血、安神的功效。 因此，本药膳具有健脾养心、活血益气的功效，糖尿病人慎服。 部分资源来源：广东省药监局、广东省中医药局 |
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