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咸蛋黄清蒸狮子头 食材&配料： 猪肉 400克、莲藕 1节、鸡蛋 1个、香葱 2根、生姜 1块、黄酒 2勺、生抽 1勺、盐 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、玉米淀粉 2勺、咸蛋黄 6个、小青菜 6棵、调味酱汁（生抽 1勺、蚝油 2勺、糖 1小匙、玉米淀粉 1小匙、水 3勺、香油 1小匙 制作步骤： - 猪肉细切成小粒再剁碎，莲藕剁碎；香葱切段、生姜切片备用。
- 葱段、姜片放入碗中，加入盐，倒入清水和黄酒，用手揉捏，捏出葱姜汁
- 把肉末放在大碗中，分次放入葱姜料水，揉抓均匀起黏性，抓匀后放入调味料、鸡蛋和淀粉继续揉抓均匀，多摔打几遍，让肉馅上劲，最后放入莲藕末再次拌匀备用。
- 莲藕切成薄片垫底，肉馅用双手团成圆形，放在莲藕片上，嵌入咸蛋黄，放入蒸锅，上汽后蒸约20分钟。
- 蒸狮子头的过程中，把最后摆盘的小青菜放入油盐水中汆烫一下。
- 再来准备一个调味酱汁：锅中倒入酱汁的所有材料，小火煮开至粘稠，蒸好的狮子头单独装盘，一人一个，搭配烫熟的小青菜，淋上酱汁即可。
山药黄焖鸭 食材&配料： 光鸭 1/2只、铁棍山药 1根、胡萝卜 1个、姜 1块、葱 1把、八角 2-3个、桂皮 1段、香叶 3-4片、黄豆酱 2大匙、黄酒 2大匙、生抽 2大匙、冰糖 1大匙 制作步骤： - 鸭子剁块；铁棍山药、胡萝卜去皮切大块备用。
- 鸭块冷水入锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。
- 炒锅不用放油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油，然后放入葱、姜、八角、桂皮等炒香，加入黄酒、黄豆酱、生抽、冰糖煸炒上色，加热水没过鸭块大火烧开，加盖，转小火焖30分钟左右。
- 放入山药、胡萝卜，加盖继续再焖15分钟左右，二次调味后出锅装盘，撒入葱花点缀即可。
黑椒汁蚝油南瓜 食材&配料： 南瓜 200克、猪瘦肉少许、青椒 1个、生姜 1片、大蒜 2瓣、香葱 1根、腌肉料（料酒 10克、生抽 10克、盐 1克、黑胡椒碎 少许、玉米淀粉 5克）、黑椒蚝油酱汁（黑胡椒碎 3克、蚝油 20克、生抽 10克、料酒 10克、糖 5克、玉米淀粉 3克、清水 30克） 制作步骤： - 猪瘦肉切成一口大小的薄片，放入料酒、生抽、盐、黑胡椒以及玉米淀粉拌匀腌制一会。
- 老南瓜去皮切成约5毫米厚的薄片备用；葱姜蒜切末，青椒切块备用；把所有黑椒蚝油酱汁的材料混合均匀备用。
- 锅中放多一点油，先把南瓜片煎熟后（用筷子可以轻易扎透），盛出备用。
- 锅中多余的油倒出，留2小勺油烧热后把肉片放入翻炒至变色，放入葱姜蒜和青椒翻炒，再把煎好的南瓜片放回去，加入黑胡椒蚝油酱汁大火翻炒，快速把酱汁收至浓稠即可出锅。
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