酱汁山药

准备:山药、五花肉、青辣椒、红辣椒、蒜瓣、香葱、食用油、酱油、蚝油、生抽、食用油。

1、山药去皮，洗干净后切成筷子粗细。放在清水里浸泡，加一勺白醋，防止变色。五花肉洗净切片，青辣椒、红辣椒切块。蒜瓣切片，香葱切段。

2、起锅加水烧开，倒入山药条煮1分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。碗里加入适量生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，放入五花肉片小火煸炒，放入青红椒炒出辣味，倒入山药条翻炒一会儿，淋入料汁翻炒均匀，汤汁浓稠后即可出锅。