孩子连续6年成绩第一，为啥“吃好”早餐的孩子记忆力好、成绩好

家人们，我们都知道吃好早餐多有重要，但常常因为工作忙、偷懒、没时间给孩子做早餐而放弃，大部分人觉得孩子成绩不好是智商决定的，跟早餐有多大关系？

是的，在这之前很长一段时间，可妈跟大家一样，认为一个孩子能不能成为学霸，智商和努力很重要，但就是忽视了饮食的重要性，尤其是一天当中早餐的重要性。

直到最近我查阅了大量的资料才发现，原来我错了。

可妈看到了一位妈妈（刘姐），只有初中文化，是一名家政阿姨，孩子的学习她帮不上忙，但是她每天早起20分钟给两个孩子做早餐，而且做早餐这件事她坚持了整整6年，现在大儿子上初二，小女儿上4年级，两个孩子基本都是班级的第一名。

因为自己工作忙，每天晚上睡前她都准备好第二天要做早餐的食材，早晨基本上15-20分钟就能做好早餐，她也经常查阅资料给孩子们准备科学有营养的早餐，渐渐地孩子们也不喜欢去外面吃早餐，因为早餐做得好，两个孩子不仅成绩拔尖，个头也比同龄孩子高出不少。

甚至刘姐自己买了早餐书研究，每天做出丰盛的早餐，根据不同食谱给孩子做预防近视的早餐，提高记忆力的早餐、促进消化的早餐、提高免疫力的早餐等等。

我们仔细看看，刘姐给孩子做得不重样的早餐都包含了哪些营养？

一、面包类

比如芝士鸡排三明治、煎蛋午餐肉三明治、土豆泥沙拉三明治、玉米芝士三明治。

每一种三明治里面包含了玉米、肉松、芝士、吐司、鸡肉、午餐肉、土豆、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、番茄、生菜等。也就是说仅仅一个三明治就包含了很多孩子日常所需的能量和营养。

比如：土豆是非常好的高钾低钠食品，它含有丰富的维生素C、钾等营养成分，能够解除疲劳、维护心脏和血管健康。

比如：全麦面包比较粗糙，但是它的营养价值比白面包高很多，B族维生素含量丰富。

比如：肉松中含有丰富的蛋白质，能够促进细胞分裂，帮助愈合伤口。且肉松质地绵软细腻，体胃虚弱者食用也易消化。肉松中含有丰富的钙元素和铁元素，能促进儿童骨骼发育、增强造血能力， 而且含有丰富的维生素A和胡萝卜素，对于维持正常视觉功能及预防视力下降有良好的辅助作用。

《家有小学生的营养早餐》中提到：芝士能很好地补充儿童所需要的钙，促进儿童骨骼发育，能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康，里面的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持孩子肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。

二、饮品类

比如刘姐经常会做花生银耳羹、绿豆雪梨饮、红豆山药饮、小米南瓜糊、三黑核桃豆浆、紫薯银耳豆浆等。

我们看到这些饮品大多为豆浆、米糊。里面含有黄豆、绿豆、红豆、小米、核桃、芝麻、银耳等食材。

我们知道豆浆含有丰富的植物雌激素，可以增加钙的吸收并防止钙的流失，它含有纤维素和高质量的蛋白质，可以促进肠胃蠕动。而且它里面的异黄酮、大豆蛋白质和不饱和脂肪酸等成分，能抑制自由基的产生，让皮肤更光滑。

比如核桃，核桃仁营养丰富，含有丰富的磷脂和赖氨酸，能帮助孩子补充脑部营养、益智健脑、增强记忆力。而且核桃仁中所含的亚油酸和维生素E，能提高细胞生长的速度。

比如小米，小米中的各种营养素含量很高，小米中的脂肪含量为大米的7倍，维生素E为大米的4.8倍，膳食纤维为大米的4倍，很容易被人体吸收。

比如银耳，银耳含有铁、钾、镁、硒、铜、钙、维生素等，里面的膳食纤维可以促进孩子肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，预防儿童肥胖。

三、粥类

秋冬季节，多喝粥可以生津、暖胃。

哈佛大学针对10万人历时14年的研究发现，每天喝一小碗全谷物杂粮粥，可以减少心血管病的患病率，可以降低死亡风险。因此，很多人都习惯早餐来一碗粥。

粥的主要营养成分是碳水化合物，为人体提供了3种主要的营养素（蛋白质、碳水化合物、脂类），每天喝一碗有营养的粥，能补充水分，它里面的水和淀粉结合，通过消化道的吸收速度慢，可以是搭配高蛋白的食材去煮粥，同时搭配其他主食，补充儿童每天所需要的矿物质、维生素、优质蛋白等。

我们来看看刘姐给孩子经常做的几道粥。

鸡肉香菇粥、肉末山药粥、牛肉白萝卜粥、苹果红枣小米粥、鲜虾时蔬粥等。

比如鸡肉富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1等，具有活血脉、强筋骨的作用，儿童常吃可以促进骨骼发育，减少疾病发生的概率。

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