|
准备食材：鸡一只、姜片适量、葱适量、蒜头适量。配料：油1杯、酱油一杯、糖约半杯（糖可以少点用的半杯）、米酒一杯。 1、鸡肉清洗干净将表面的水分吸干待用、大蒜洗净拍扁、葱洗净扎在一起、生姜洗净切片待用。 2、准备一杯子的油。（这里的一杯子大约可以装150ml的量）。锅烧热，将油倒入锅中。 3、加入生姜片、大蒜、葱下锅煸炒出香味来。加入1杯酱油熬出酱油的香味来。加入1杯冰糖继续熬至糖融化。加入1米酒一同煮出香味来。 4、将整只鸡肉放入锅里，再加入适量的清水。大火煮沸后，转小火煮50分钟。（切记要保持小火慢慢熬煮，火太大汤汁很容易煮干，鸡肉还没有熟透，水也可以多放一些）。 5、小火慢煮期间要把鸡翻一面，然后边煮边拿勺子舀酱汁淋在鸡身上，这也煮出来的鸡肉上色更均匀。煮好的鸡肉取出装盘放凉，方便切块。斩件装盘，然后淋上煮鸡肉的适量调味汁，即可上桌享用，这样一道家常版的：四杯鸡就做好啦。 |
|
|
