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养生提醒 蜂蜜是很好的营养保健品，更是一味治病良药。中医认为，蜂蜜性味甘平，有补中益气、润肺止咳、缓急止痛、解毒矫味等功效。每天一杯蜂蜜水是最简单的食养方法：取蜂蜜50毫升，冲入适量温水，搅匀，趁温饮下，可滋阴润燥、养血润肤，但糖尿病患者慎用。 养生提醒 板栗是秋季的时令果实，有较好的补肾强腰功效，非常适合中老年人在秋冬季节进行补养。现代营养学研究发现，板栗中富含蛋白质，能够帮助身体修复和生成组织。其中的脂类物质多为单不饱和脂肪酸，比如油酸和亚油酸等，具有抗氧化、预防心脑血管疾病的功效。另外，板栗中含有丰富的膳食纤维，还能促进肠道蠕动，帮助消化和排便。 养生提醒 秋燥之气很容易伤肺，因此在秋天饮食应以清淡为主，要注意少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果。蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳；肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等。多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。适当多饮水，多吃萝卜、莲藕、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物，尽量少食或不食烈性酒等燥热之品及油炸、肥腻之物。 养生提醒 茉莉花，芳香入脾，醒脾开胃，治辟秽治痢。用茉莉花泡水喝，还可以促进食欲，帮助消化，改善食欲不振，有助于脾健康。秋冬季保护脾胃，可以泡点茉莉花饮用。 养生提醒 山药又称为薯蓣，是一种药食同源的食材，它补而不滞，不热不燥，无论男女老少、体健体弱，都可食用。现代研究认为，山药中所含的淀粉消化酶是萝卜的3倍，秋天多吃山药，能助消化防积食。山药中不仅含有多种氨基酸，还含有维生素C、B1、B2及钾、铁、锌等多种维生素及矿物质，有助于增强人体免疫力。 养生提醒 很多人在胃不舒服的时候喝点粥就会感觉有所缓解。这是因为粥是流食，消化速度很快，不会给胃造成负担。但粥并不是万能的养胃食物。因为，胃是一个用进废退的器官，对于没有明显胃部不适的人来说，如果长期总是吃特别好消化的粥、软饭，胃的消化能力就会退化，反而可能诱发胃病。健康人吃粥，可以适当进食一些糙米、燕麦这类纤维更高、消化速度更慢的杂粮粥，营养美味，还能促进胃功能提高。 养生提醒 要问新鲜水果中，补充维生素C哪个最好，鲜枣一定是名列前茅的。据测算，每100克鲜枣中的维生素C含量高达243毫克，是柠檬的11倍！除了维C，鲜枣还富含其他营养素：钾：可预防中风，对因高钠导致的高血压，具有辅助降压的作用。抗氧化物质：如胡萝卜素、黄酮类和酚类化合物，它们能清除自由基，对抗身体炎症，延缓衰老。不溶性膳食纤维：鲜枣中的不溶性膳食纤维含量是苹果的1.3倍，能促进排便，对便秘者友好。 养生提醒 适当补充维生素A可以起到保护眼睛、增加眼角膜的光洁度、使眼睛明亮的作用。维生素A的食物来源有2类：一是植物性的，二是动物性的。植物性食物中，绿色或黄色蔬果都是不错的选择，如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、红薯、胡萝卜、南瓜、杏、芒果。动物性食物中，动物肝脏、鱼肝油、牛奶及蛋类中含量较高，是维生素A的良好来源。 养生提醒 豆腐中含有丰富的赖氨酸及卵磷脂，能减少脑细胞死亡，对提高脑功能、增强记忆有显著作用。需要提醒的是，大量食用豆腐会摄入过多的植物性蛋白，使体内含氮废物增多，加重肾脏负担。因此，老年人和患有肾病、缺铁性贫血、痛风等疾病的人群要控制豆腐的食用量。此外，豆腐性寒，脾胃虚寒者也要慎食豆腐。 养生提醒 黑芝麻性平味甘，有补肝肾、润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。此外，还有黑木耳、李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、香菇、海带、黑葡萄等，也都是营养十分丰富的食物。肾不好的人，可以每周吃一次葱烧海参，将黑木耳和香菇配合在一起炒，或炖肉时放点板栗，都是补肾的好方法。 养生提醒 苹果皮里边含有丰富的多酚、黄酮，还有花色苷。把苹果削完皮后，得到一个完整的苹果皮，它里边含有丰富的花色苷，一个果皮的花色苷含量，相当于三个果肉的花色苷含量。果皮里面还含有丰富的黄酮，一个果皮的黄酮含量，相当于四个果肉的黄酮含量。除此之外，苹果皮中的膳食纤维含量也比果肉要高一些。 养生提醒 中医认为，小米味甘、咸，性平，微寒，有健脾和胃、补肾气、清虚热、利小便的功效，是治疗脾胃虚弱、气血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。在秋季常吃小米，还有以下好处，补虚益肾；养心安神；美容养颜。 养生提醒 中医认为，红枣有健脾养胃、养心安神、养气补血的功效，常食有助于补益气血、滋养脾胃。《本草再新》记载红枣："补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。"现代营养学研究发现，红枣含有蛋白质、有机酸、维生素A、维生素C 、钙元素、氨基酸等营养成分。大枣是很多长寿老人的最爱。 养生提醒 橘子酸甜可口，扒皮就能吃。无论在家还是旅行，都非常方便。如果能每天吃1个橘子，可以促进皮肤健康，橘子的维生素C含量通常在20~40mg/100g之间，每天吃2只大橘子，就能基本满足一天的维生素需求。饮食中摄入充足的维生素C，不仅有助于身体维持正常的免疫功能，也有助于保持皮肤弹性，预防皮肤干燥和长皱纹。 养生提醒 花椒性温味辛，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥、补肾助阳的功效。现代研究显示：花椒含有挥发油、生物碱、香豆素、黄酮、木脂素等，对肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等多种致病菌均有明显的抑制作用，还有促进唾液分泌、抗氧化、抗炎、镇痛、镇静、驱虫、抑制血小板凝集等作用。花椒可做成花椒面、花椒盐、花椒油等，用于凉拌、煎炸、蒸、烤、炖、炒、卤、腌均可。 养生提醒 在导致高血脂的因素中，吃糖多比吃肉多更危险。过量的添加糖会造成血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加，促使病变加快。日常应注意少摄入甜饮料、甜品、糖果等高糖食物。白米饭、白米粥、白馒头、白面条、白面包等，这些主食升糖指数高，食用后很容易引起血糖升高，会促进甘油三酯生成。建议主食要粗细搭配，一般建议成年人每日粗杂粮摄入比例应占主食的三分之一左右，一日三餐中，应该至少有一餐以全谷物、杂豆和薯类作为主食。 养生提醒 红薯既是人人爱吃的绿色美食，又是强身健体和防病治病的食疗品。但红薯不宜空腹食用，由于红薯中含糖较多，空腹食用时，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。红薯不宜多吃，红薯中的氧化酶和粗纤维在肠胃中可产生大量的二氧化碳，会使人腹胀、打嗝，严重影响人的消化功能，而且红薯吃多了可产生大量胃酸，引起腹胀、反酸、胃痛等。 养生提醒 柿饼是很多人都喜欢的小零食，它既没有鲜柿子的涩感，又没有吃出胃柿石的风险，而且口感甘甜。中医认为其味甘、性平，具有润肺化痰、健脾涩肠、止血等功效，可用于辅助治疗燥咳吐痰、脾虚食少、腹泻、便血、痔疮出血等症。但对于肠胃功能本身存在病患的人来说，食用柿子或柿饼，最好都不要空腹吃。 养生提醒 秋季是芋头上市的季节，这时候吃芋头不仅味美可口，而且营养丰富，是适合时令的美食佳品。中医认为，芋头有补中益气、开胃生津、消炎止痛等功效。而芋头质地软滑，容易消化，相比于容易引起腹胀、烧心的红薯，芋头的健胃作用会更强，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病和正处恢复期的病人食用。 养生提醒 玉米种类比较多，不同颜色、不同口感的玉米所含的营养成分也不同。黄色玉米含有叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼健康；紫色玉米富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更强；黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量远高于普通玉米，营养成分更高；糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病病人食用。 养生提醒 菊花，《神农本草经》中又名“节华”，位列上品药，书中载菊花久服可“利血气，轻身，耐老延年”。其性味辛甘苦、微寒，归肺、肝经，具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。现代药理研究表明，菊花水浸剂或煎剂对金黄色葡萄球菌、多种致病杆菌及皮肤真菌均有一定抗菌作用，同时还有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、提高心肌耗氧量的作用。 养生提醒 油麦菜含大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素等营养，有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等好处，是低热量、高营养蔬菜。其根部同样含有丰富的膳食纤维、钙、铁、蛋白质、维生素等营养成分。油麦菜根可以炝着拌油吃，这么做出来的油麦菜根翠绿爽口、味苦甘甜、酸辣回鲜、开胃健脾。 养生提醒 螃蟹的美味、营养，令人陶醉。但安全吃蟹，还要做到烧熟煮透，避免生食。避免一次食用过多，以免导致腹痛、腹泻。对于以下四类人群，食用时要谨慎。过敏人群：过敏体质、有皮肤病、哮喘人群等，都应谨慎食用。痛风患者；消化功能差的人群；甲亢患者。 养生提醒 研究表明，食用杏仁有助于调控胆固醇水平，选择杏仁作为零食，是预防代谢性疾病和心血管疾病的一种简单方法。甜杏仁一般用来做零食小吃，味道甜、个头大。苦杏仁含有的杏仁油成分，不仅能使皮肤更加润滑，还能使肠道“运行”得更为通畅，既能美容又能通便。但苦杏仁有小毒，生吃有中毒的可能。因此，并不适合作为零食食用，需严格遵医嘱使用。 养生提醒 一顿合格的早餐，至少具备三种食物：①淀粉类——为机体供能：比如面包、粥、面条、包子等，若是粗杂粮更好。②蛋白质类——让早餐更“扛饿”：比如牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐等，这类食物能延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。③新鲜蔬果——补充维生素：果蔬类食物能提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，有助于维持肠道正常功能。有条件的话，还可以适当加一些坚果，能使早餐营养更全面。 养生提醒 芋头不仅粉糯好吃，还是健脾胃的佳品。《食疗本草》载，芋头“益脾和胃，润燥活血、清毒解毒、止泻消肿”。天气寒凉，稍不注意肠胃就容易容易受伤，此时吃些芋头，可润肠通便、增进食欲。 芋头所富含的淀粉种类，摄入体内后易转化为糖类，容易引起血糖升高，不利于血糖控制，故糖尿病患者不宜多吃芋头。 |
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