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各位老师好，我是北京市农林科学院的张胜全，代表26号（陇上行）值日，组长张文杰老师，组员有靳秋生、吴儒刚、刘万代、刘洪福、倪中福、郭占坤、宁洪娣、邓志英、周新力、王长发、高青峰、赵双锁、崔党群、李孟凯、彭新、李东庆、郝天逸、刘强波、管国顺、李保云和贺飞23位老师。 小麦是我国的三大粮食作物之一，小麦品种区域试验是筛选优良品种、加快品种更新换代的重要途径。北部冬麦区是我国主要麦区之一，近年来，也选育出一批高产抗逆小麦新品种，为小麦增产发挥了重要作用。小麦区域试验是品种审定推广前的重要一环，按照统一的试验方案和技术规程鉴定小麦新品系的丰产性、稳产性、适应性、抗逆性、品质及其他特性，是品种审定和区域布局的重要依据。随着人们生活水平的不断提高，对小麦品质提升的需求越来越迫切，这就要求育种家改变育种思路，由高产向高产优质转变。本研究收集了2012-2021年近10年间，北部冬麦区小麦区试参试材料（224份）的当年品质检测结果，综合分析参试材料的品质性状变化趋势，掌握北部冬麦区小麦品质改良进展，希望为今后北部冬麦区小麦育种及资源改良提供参考。 1籽粒品质性状分析 1.1容重 2012-2021年．北部冬麦区区域试验小麦参试品系平均容重平均值为789.9 g/L，变幅为710.0～827.0 g/L，总体呈上升趋势。根据国家优质强筋小麦标准(GB/T17892-1999)，170个参试品系中有133个品系的容重达到国家强筋小麦标准(≥770 g/L)，占78.2%。 1.2蛋白质含量 参试小麦品系历年平均蛋白质含量均≥14.0%(表1)，符合国家强筋麦标准(GB/T17320-2013)，10年平均值为14.6%，变幅为11.4%～18.3%，变异系数为7.6%。2013年的平均蛋白质含量最高，达到16.5%。其中，有163个品系的蛋白质含量≥14%，达到国家强筋小麦标准，占比72.8%；有47个品系达到中强筋小麦标准(≥13%)，占比21.0%；有10个品系达到中筋麦标准(≥12.5%)，占4.5%；有4个品系达到弱筋小麦标准(＜12.5%)，占1.8%。其中，达到优质强筋一级小麦标准的有87个品系，占参试品系的38.8%，且有93.8%的品系能达到中强筋或以上水平，说明北部冬麦区参试小麦蛋白质含量经过多年育种工作者的努力，已经得到较好改良。 2加工品质性状分析 2.1湿面筋含量 10年间参加北部冬麦区区试的小麦品种的面粉湿面筋含量平均值为33.3%(表2)，变幅为24.6%～41.2%，变异系数为9.6%，所有年份的湿面筋平均含量均达到国家强筋小麦标准(GB/T17320-2013)。由测定结果(表3)可以看出，有197个参试品系达到强筋小麦标准(≥30%)，占87.9%；有18个品系达到中强筋标准(≥28%)，占8.0%；有6个品系达到中筋小麦标准(≥26%)，占2.7%；有3个品系达到弱筋小麦标准(GB/T17893-1999) (＜26%)，占1.3%。其中，湿面筋含量达到优质一等强筋麦标准(GB/T17892-1999) (≥35%)的品系有64个，占28.57%，湿面筋含量达到优质二等强筋麦标准(GB/T17892-1999) (≥32%)的品系有141个，占62.95% (表3)。 2.2吸水率 参试小麦品系的吸水率平均值为58.6%，变幅为50.0%～65.0%，变异系数为4.6% (表2)；有72个小麦品系的吸水率达到强筋标准(≥60%)，占36.4%；有54个小麦品系的吸水率达到中强筋小麦标准(≥58%)，占27.3%；有46个小麦品系的吸水率达到中筋小麦标准(≥56%)，占23.2%；有26个小麦品系的吸水率达到弱筋小麦标准(＜56%)，占13.1% (表3)。 2.3稳定时间 近十年来参试小麦品系的面团稳定时间平均值为3.8 min，变幅为0.8～30.0 min，变异系数为86.1% (表2) ，近10年来总体来看表现平稳，但是稳定时间偏低；有16个品系稳定时间符合强筋小麦标准(≥8.0 min)，占7.2%；有18个品系稳定时间符合中强筋小麦标准(≥6.0 min)，占8.0%；有71个品系稳定时间符合中筋小麦标准(≥3.0 min)，占31.7%；有119个品系稳定时间符合弱筋小麦标准(GB/T17320-2013) (＜3.0 min)，占53.1%。其中有9个品系符合优质一等强筋麦标准(≥10.0 min)，占4.0%；符合优质二等强筋麦标准(≥7.0 min)的品系有28个，占参试小麦品系的12.5% (表3)。由此可见，参加北部冬麦区区域试验的小麦品系稳定时间较短，大部分属于中筋，达到强筋和中强筋标准的品系仅占15.2%。 综合5项指标，强筋小麦品系、中强筋小麦品系分别占5.88%、0.59%，没有符合弱筋小麦标准的品系，达标小麦品种品质以中筋小麦为主，占93.53%。    3 参试小麦品系品质分类 通过对224个参试小麦品系蛋白质含量、湿面筋含量及稳定时间3个性状的分析，可以看出(表4)，10年间北部冬麦区区域试验有10个参试小麦品系达到强筋小麦审定标准，占参试小麦品系的4.5%；达到中强筋标准的有20个，占参试小麦品系的8.9%；达到中筋小麦标准的品系有192个，占参试小麦品系的85.7%；达到弱筋小麦标准的品系有2个，占参试小麦品系的0.9%。如果综合容重、吸水率、蛋白质含量、湿面筋含量和稳定时间5项指标，那么达到中强筋以上小麦标准的小麦品系更少，没有小麦品系达到弱筋小麦标准。说明目前北部冬麦区小麦品质类型仍以中筋小麦为主。  作者简介：张胜全，北京市农林科学院杂交小麦研究所，博士，副研究员，从事小麦杂种优势利用与新品种选育。 |
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