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导语 在我们日常的饮食中，最常用的调料莫过于葱姜蒜和香菜，它们不只适用于凉拌菜的配搭。甚至是直接掺入热汤中也是极佳的选择，香菜赢得众人喜好的主要原因就在于其独特的口感。因此，就算是加入菜的烹制过程中，也将带来独特复杂的香气，使得菜品更有溜涎欲滴的美味感觉。  虽然香菜美味，但其保存方法却较繁琐。如没有正确保存，香菜就会发黄和干燥。因此，今天我想和大家分享如何有效保存香菜。直接将其放入冰箱显然是不正确的行为，因此建议大家试试小编的方法。 直接将香菜放入冰箱保存，尽管比任意放置的保存时间稍长，但如此处理的香菜很可能会黄化并且干瘪。还有可能会减少香菜的香味，因此在保存时必须格外注意，以确保香菜在储存后依旧保持新鲜绿色。  【如何保存香菜】一、处理香菜是一款绿色的叶类蔬菜，如果储存不妥，它的叶片会很快萎黄，其外观与其口感和味道都大大下滑。 在储存香菜之前，需将其适当清洁，摘除黄色和烂掉的叶子，仅保留最新鲜的部分。尽管如此，切记不要去除香菜根部，要妥善保存，因为它含有丰富的营养物质和水分，可以为香菜叶提供营养补充。 把香菜清洗干净后，将其置于清水中，进行多次冲洗，最多不超过三次即可。在沥干水分后，准备一个小碗并加入适量清水，然后添入一勺盐和一勺食用碱。充分搅拌均匀后，将香菜浸泡于混合溶液中，大约30分钟。由于香菜是青菜，很可能会吸附许多虫卵，农药残留物或人工添加剂等。但是，如果我们将香菜放在盐和食用碱的溶液中浸泡，就能有效地清除香菜上跟假的污物，使香菜更干净。  将浸泡过的香菜用清水清洗干净后，置于阴凉处沥去水分，必须没有水分残留，因为水分能减短香菜保存期限。因此在保存前，务必进行尽量的晾干处理。 二、保留准备好的香菜可以进行保存了，我想分享给大家香菜的5种常用储存方法，你可以依照自己的需要来选择最合适的方式。 1、塑料袋保存 将清洗干净的香菜放入一个无菌的大塑料袋内，确保袋口安全封闭，但袋内要有一定的余气，之后，在冰箱里冷冻进行保存，它可以至少保质3个月，甚至味道依旧如新。  2、水培保存 拿出一个大的5L塑料桶，清洁干净，并加入合适的量的水和白糖，然后将其混合至均匀。白糖会向香菜提供所需的营养，如同在成长液中一样。然后把香菜的根部对准桶底插在水里定期更替水，保证香菜至少3个月的新鲜度。  3、用保鲜膜进行保存 在保鲜膜上展开香菜，接着再用保鲜膜将其欠妥包裹、但千万不能捆的太牢实，否则香菜可能也会变质。在用保鲜膜妥善封闭后，将其存于冰箱冷冻，至少保质半年，依然保持新鲜。  4、保鲜盒（袋）封装保存 将晾干的香菜去掉根部，切成段或壁碎，装入保鲜盒内，紧密封闭后冷藏于冰箱中。因为是封闭储存的，香菜能保持新鲜一年不变质、不泛黄，保质期最长。  5、报纸保存 把购买的香菜带回家，去掉老叶，不用洗。拿几张旧报纸，把香菜放在上面，用报纸包好，只露出根部。然后把包好的香菜放进冰箱的保鲜室里储存，用这种方法可以让香菜保持约半个月的新鲜。  掌握了这些保存香菜的小技巧后，我们再也不用担心香菜会变质了。购买多余的香菜带回家后，凭借以下几种方法的帮助，我们能够将其保存一个月的份量，保持新鲜、美味，色泽翠绿，且不易变坏。取出一颗时就像刚购买回来一样，非常方便！每个人都应该尝试一下！当然，如果你有其他保存香菜的妙招，欢迎在评论区分享，期待与你的互动。 |
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