秒真问答

原料

后臀尖1块 (350克)

五香粉 (1小勺)

生抽、 (1大勺)

白胡椒粉 (1小勺)

葱姜 适量

鸡蛋 1个

沙拉酱 适量

盐 1大勺

白砂糖 1/2小勺

黄酒 1大勺

干淀粉 4-6大勺

步骤1.将肉用搅拌机搅打成肉泥。

步骤2.加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。

步骤3.加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性。

步骤4.少加一点沙拉酱，让肉更鲜嫩。（没准备也可以不放）

步骤5.加入干淀粉搅匀，颜色变浅。

步骤6.将肉泥放在洗净拧干的屉布上，反复摔打。

步骤7.将肉泥包裹严实。

步骤8.入蒸锅蒸30分钟左右。

步骤9.取一个蛋黄，加入沙拉酱搅匀（可保持蛋皮的柔软）。

步骤10.刷在蒸好的肉上，继续蒸5分钟，翻面再刷再蒸。

步骤11.可反复刷2次蛋黄液，蒸熟。

步骤12.自然冷却后，放冰箱冷藏，吃时再切片装盘即可完成了。