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在餐饮行业中，厨师一直被视为不会失业的职业。然而，随着时代的快速发展，未来可能有上千万的厨师将面临失业风险。这并非危言耸听，事实上，在未来5-10年内，这种情况将会发生。
其中一个原因是厨师在餐饮行业中的角色将愈来愈弱，实现规模化、连锁化、品牌化经营的目标必然导致厨师的角色被弱化，从而实现去厨师化。在未来，可能会依托中央厨房和标准化作业，或者将人工智能用于厨师的替代。
然而，失业并不代表没有其他出路。现代餐饮行业需要的不仅仅是厨师的手艺，同时需要食品研发人员和操作人员。因此，对于厨师来说，转型研发人员或者操作人员可能是一种新的出路。
对于餐饮企业而言，过去的成功经验已经不再适用于未来。品牌连锁、数字化转型、多场景营销才是未来餐饮企业的核心。未来餐饮企业必须实现品牌化经营，通过线上线下的数字化经营来提升效率和业绩，同时也要实现多场景融合的营销，将老客户导入私域流量池，激活老客户的二次复购。只有这些企业将能适应未来的餐饮市场，实现长期的发展。 |
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