香辣排骨

准备食材：排骨，小米辣，青线椒，蒜末，豆瓣酱。

做法步骤：

1、排骨清洗干净，冷水下锅焯水去除血水，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨，温水冲洗干净，沥干水分备用。小米辣和青线椒洗干净，斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒一会儿，煎至表面微微焦，再放入蒜末爆香，然后加入豆瓣酱、食盐，翻炒均匀。然后加入适量温水，盖上盖子炖煮20分钟左右。

3、时间到，放入青红辣椒翻炒均匀，炒至辣椒断生，开大火收汁即可出锅。