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来自: 溪上雅士 > 《卤菜》
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百年卤肉秘方香料 ·八角100克、甘草10克、罗汉果1个、山奈2
百年卤肉秘方香料 .八角100克、甘草10克、罗汉果1个、山奈2百年卤肉秘方香料。·八角100克、甘草10克、罗汉果1个、山奈20克、筚篥100克、千重香i00克、良姜100克、香砂30克、小茴香40克、山楂65克...
百年卤肉秘方香料八角100克 甘草10克 罗汉果1个:山奈20克
百年卤肉秘方香料八角100克 甘草10克 罗汉果1个:山奈20克百年卤肉秘方香料。
10款特色卤水料包配方解密
配方1 砂仁、小茴香、桂皮各20克,香叶、黄芪、花椒各15克,八角、良姜各50克,陈皮、甘草各5克,豆蔻、党参、当归各25克,罗汉果4个,大红枣、白芷、白胡椒各10克,丁香30克。配方2 八角25克,山柰...
十三香小龙虾怎样做才正宗?61岁大厨教您5种秘方,2分钟就能学会
甘草25克,罗汉果1个,白蔻20克、紫苏20克,草果25克、木香20克、香叶10克,桂皮10克、小茴香30克,白芷50克,以上香料混合后粉碎成粉。
红卤的配方秘籍
原料: A:老姜200克,小葱150克,鲜沙姜25克,鲜南姜50克,桂皮、白芷、砂仁、八角、小茴香、香叶各30克,花椒、干辣椒各20克,肉豆蔻、丁香、香果、草果、甘草各15克,白豆蔻、山楂各10克,罗汉果2个...
《烹饪艺术家》 | 秘制卤水(4种)
《烹饪艺术家》 | 秘制卤水(4种)白卤水。调制 将八角、桂皮、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果等香料装进一个口袋中,捆扎好口袋,另用一个口袋盛红曲米,捆牢口袋用中火把瓦煲烧热,下花生油,...
珍藏了百年的卤肉老汤绝密配方,老辈们的卤制品经验分享,收藏了
秘制卤水配方一.秘制卤水配方二.老鸡5斤、猪手3个、棒骨5斤、肉皮3斤、水70斤、取汤20斤、透骨草10克、良姜10克、当归8克、甘草片8克、...
卤肉香料之八角的作用!
开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法)
开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法)快一年下来,卤汤胶着,吮指留香,渐渐从年轻的卤成长为一锅真正的醇厚老卤。如使用其它肉类开卤可焯水后直接捞出,不必过冷水);13、后续关键步骤二,重新使用...
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