|
大家好这里是简食记的厨房。今儿咱们聊聊夏天的故事，撸串喝啤酒吃小龙虾，整个空气中都弥漫着诱人的味道。今天的主角是小龙虾，据传，它是外来物种？是真是假不敢妄评，咱们还是好好研究怎样吃它吧，麻辣？蒜蓉？干锅？还是油焖？NO！咱们聊的是十三香，对你没看错，就是十三香。有人会说小龙虾还是喜欢吃麻辣的。那是你没尝过十三香口味的，可以说瞬间秒杀麻辣口味。
原料：小龙虾1500克，菜籽油150克，葱姜蒜各60克，干辣椒60克，干花椒50克，郫县豆瓣酱100克，十三香25克，啤酒800克，小葱10克，盐5克，鸡精20克，胡椒粉5克，芝麻油10克。 做法，1：小龙虾清洗干净，剪去头部，然后入7成油温过油。 2：起锅烧油下入姜片 蒜子炒香后，再下入干辣椒 干花椒 郫县豆瓣酱 炒出麻辣味，倒入小龙虾翻炒。 3：然后下入十三香 啤酒 少许高汤，放入盐 白糖 胡椒粉 鸡精，小火焖13分钟，淋入芝麻油，即可。 现在很多人都为了图省事，直接从市场买现成的十三香粉，这种味道不纯。下面跟您分享5种十三香的配方。
第二种：香叶10克，木香20克，陈皮10克，孜然20克，香茅草10克，甘草25克，黑胡椒10克，花椒50克，草果20克，桂皮10克，罗汉果1只，砂仁10克，丁香10克，良姜15克，百里香20克，白豆蔻15克，小茴香30克拌匀搅成粉即可。 第三种：小茴香8克，八角8克，白蔻15克，黑胡椒5克，小砂仁5克，孜然5克，香叶5克，陈皮3克，肉蔻8克克，毛桃5克，罗汉果2克，桂皮5克，良姜2克，白芷8克，千里香2克，丁香2克，以上香料混合后粉碎成粉。
第五种：香茅草15克，栀子花30克、八角40克，薄荷叶50克，良姜20克、金砂仁30克、孜然粒20克、花椒粒150克，金银花30克、黑胡椒10克、毛桃20克，丁香10克，天麻25克、甘草25克，罗汉果1个，白蔻20克、紫苏20克，草果25克、木香20克、香叶10克，桂皮10克、小茴香30克，白芷50克，以上香料混合后粉碎成粉.
|
|
|
在我们县城有一家专做小龙虾的店铺，老板是一位61岁的大叔，据说秘方是当初花1万块钱买来的还是祖传的，真假不敢断定。今天咱们就聊聊这小龙虾的具体做法和5种十三香料包的做法，满满的干货，喜欢的别错过哦……
先跟大家分享十三香小龙虾的做法。5种十三香的配方在文章末端，喜欢的重点留意一下。
第一种：八角15克，丁香3克，白蔻25克，桂皮10克，砂仁25克，排草15克，草果15克，良姜10克，山柰20克，孜然25克，小茴香20克，白芷25克拌匀搅成粉即可。
第四种：小茴香10克，白豆蔻10克，香茅草100克，山柰30克，草果30克，百里香10克，香叶20克，肉蔻10克，甘草30克，罗汉果2个，白芷20克，以上香料混合后粉碎成粉。
今天的文章就分享到这里，如对您有帮助欢迎点赞 转发 关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，我们一起探讨。感恩阅读，感谢有您…
