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熬了二十年，只为一碗汤。特色小店，大众消费，宾客至上，优质服务。鑫旺羊肉汤生炝烩面，热烈欢迎各位宾朋品鉴！
“食在淅川”饮食文化散文之七十六 淅川餐饮名店名菜系列展示 03鑫旺羊肉汤生炝烩面 鑫旺羊肉汤生炝烩面属南阳方城十二家柏记羊肉汤生炝烩面连锁店之一，淅川店位于红旗路与解放路交叉口向东20米，其南阳总店位于嵩山南段的柏记羊肉汤生炝烩面。 本店主要经营：特色羊肉汤、本地小炒山羊肉、麻辣羊蹄、手撕农家鸡、五香牛肉等。特色主食：生炝烩面、羊肉汤、羊肉水饺、韭菜盒子、豆芽卷饼、炒烩面。 熬了二十年，只为一碗汤。特色小店，大众消费，宾客至上，优质服务。鑫旺羊肉汤生炝烩面，热烈欢迎各位宾朋品鉴！ 联系电话：13838964907 特色招牌菜简介 01麻辣羊蹄
羊蹄含有丰富的胶原蛋白，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤富有弹性，能强筋壮骨，缓解腰膝酸软，对身体虚弱者有很好的滋补作用。 主要做法：将羊蹄用清水漂洗，去除血水，冷水锅焯水，去除浮沫，捞起放入卤羊蹄的秘制卤水中，用大火煮2小时，再焖2小时，即可食用。 主要特色：味道麻辣，软糯Q弹，养颜美容。 02五香牛肉
主要做法：将本地黄牛肉用清水浸泡三天，把血水浸泡后捞出，放入食盐、葱蒜、料酒、大料腌制24小时，冷水锅煮沸后，打去浮沫再冲洗干净，产入加有三十多种的大料卤水中煮2小时，再焖2小时，捞出再可食用。 主要特色：牛肉Q弹，软硬适度，五香味足。可沾汁、可凉拌、可红烧，可干煸等，与本地特有的淅川酸菜一起炒成的酸菜牛肉，味道更佳，堪称绝配。 03烩羊肉
主要做法：熟羊肉切片，加本地红薯粉条，木耳、豆腐、羊血、青菜等菜品，放入羊肉高汤调味，出锅后，再放上香菜、葱花，淋上少许香油即可。 主要特色：羊肉软烂，满口生津，滋阴补肾。 04生炝烩面
主要做法：将本地山羊肉爆炒，葱炒黄，加入高汤，放入拉好的面片，出锅前放入翠绿的小青菜，盛入碗后，再做入小磨油和秘制的烩面料打底，一碗热气腾腾的生炝烩面制作完成。 主要特色：汤色浓白，口感纯正，不腥不膻，面片细滑，富有筋道。 05豆芽卷饼 主要做法：将醒好的面团擀成十二寸盘子大小，放入凹型锅中烙制到面起泡即熟，卷上已炒熟的小豆芽或酸菜等即可食用。 主要特点：面饼筋道，豆芽翠爽，富有咀头 06韭菜盒子
主要做法：把擀成十二寸盘子大小的面饼，放上调好味的韭菜鸡蛋，加油在凹型锅中煎两面金黄起泡，即可食用。 主要特点：面饼金黄酥脆，韭菜翠绿香浓，再配上一碗绿豆南瓜汤，可谓夏季最佳美食。 |
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