水盆羊肉是一道陕西特色小吃。搭配辣椒酱、糖蒜、发面烧饼或西安特有的白吉馍。 用料
陕西特色水盆羊肉的做法. 羊肉切块焯水洗掉浮沫。 . . 准备一个调料包,或者大一点的茶包,再不然纱布也行。将花椒(花椒要多)、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香、干辣椒、良姜这些调料装入包好,放入锅中。 . . 再将羊肉放入锅中,加水。后面要用羊肉汤,所以这里的水量要加够。 . . 大火烧开后转小火慢炖2小时,炖到汤浓肉烂。 . . 吃的时候另外拿个锅,取部分羊肉和肉汤(羊肉块要是大,可以拿出来切成片),加木耳、泡软的粉丝煮熟后放盐。 . . 最后撒上撒葱花、香菜和蒜苗即可。 . |
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