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导语：陕西特色水盆羊肉，鲜香清醇嫩爽可口，用上这一招，膻味一点没有 一说起陕西，人们便会想起各种各样美味的小吃，到陕西游玩的旅客，无一不会想去亲自尝试当地的特色美食，锅盔、羊肉泡馍、肉夹馍等等，数也数不尽的美食小吃，让你的味蕾也可以旅行一番，这次分享给大家的同样是一道陕西传统小吃，水盆羊肉，浓郁清醇、鲜嫩爽口，极具风味，让你吃一次就会爱上，水盆羊肉的用料比较讲究，也正是因此，才能将水盆羊肉在人们心中有着这么好的印象，而如今我们不用去陕西，便可以可以吃上这些美食。 羊肉本身便是一种价值非常高的食材，极易适合身体虚亏以及病后产后补充身体，羊肉的价值高，吃法也是相当多样，烤羊肉串、涮羊肉、煮羊肉等等，每一种不同的做法都能够给人们带来不同的享受，让人们享受这羊肉的美味，而这款水盆羊肉，便是需要将羊肉进行炖煮，而在炖煮羊肉的时候，也是相当有技巧的，我们都知道羊肉的腥膻味特别重，而有的人为了去除腥膻味，从而在选择调料的时候，便会做错，下面我们一起学习正确做法。 水盆羊肉的做法： 备用食材：羊肉500克，粉丝1把，干木耳5朵，盐5克，花椒3克，小茴香3克，桂皮1块，豆蔻1个，香叶1片，香菜2棵； 制作过程：第一步，首先将香菜择好，清洗干净，切成末； 第二步，调料盒擦洗干净后，放入花椒、小茴香、桂皮、豆蔻和香叶； 第三步，羊肉切成比较大点的块，用清水冲洗干净血水，砂锅中添上水，冷水放入羊肉块和调料盒； 第四步，开始炖煮，大火将锅煮开后，用汤勺撇去浮沫，转至小火慢慢炖煮2个小时； 第五步，直到羊肉被煮至熟透，然后加上盐调味，继续炖煮20分钟，然后就可以将羊肉捞出来； 第六步，煮好的羊肉，切成薄薄的片，放在一个比较大的碗中，之前炖煮羊肉的砂锅中，继续放入木耳和粉丝； 第七步，煮5分钟后，即可捞出在盛有羊肉的盘子中，浇上煮好的羊汤，撒上香菜，即可享用。 烹饪小技巧：1、我是按照家人的喜好，搭配了点粉丝和木耳，如果你不喜欢，可以不放，可以按照自己的喜好来进行搭配，豆腐放进去也是相当不错的选择，煮羊肉的水，一定是要冷水，这样才可以慢慢将其中的杂质给逼出来，加盐的时候，也要注意，一定不能早早加，羊肉煮熟后，再加盐，这样可以很好保证营养不被流失。 2、炖煮羊肉的时候，最忌讳加八角这一味调料，八角的加入，真的是会毁掉一整锅羊肉的，会将羊肉的腥膻味给完全激发出来，而10人做9人错，很多人认为加上八角能够去除腥味，实则相反，难怪每次炖煮的羊肉膻味重难吃，所以大家一定要按照正确做法，不要加八角。 3、陕西这道特色的水盆羊肉，如今我们在家也可以轻松做了，想要去除羊肉的膻味，其实很简单，将其进行一番的焯水，加上适合的调味料，这样便可以很好的去除膻味，所以大家用上这一招，膻味一点都没有，吃起来鲜香清醇嫩爽可口。 如果你认为这款水盆羊肉的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！ |
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