青花椒烤鱼酱配方

青花椒烤鱼酱

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青花椒烤鱼酱
青花椒烤鱼酱料配比：干青花椒500克、黄贡椒1000克、泡野山椒2500克、黄灯笼椒酱1瓶、泡青小米辣3斤、泡姜2500克、泡萝卜2500克、大蒜500克、猪大油5斤、菜籽油10斤、色拉油5斤。
青花椒酱制作：把三种油下入锅中，先倒入黄贡椒、黄灯笼椒酱炒香，再下入泡青小米辣、泡野山椒、干青花椒、泡姜、泡萝卜一起炒香（大约熬制30分钟，最后下入拍蒜）
注意事项：
泡椒全部打碎，泡萝卜、泡姜切丝，青麻椒提前用水泡。

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