 每个家庭都有老人，老年人如何科学饮食营养？老人的饮食和营养摄取需要特别的照顾，根据老年人的生理特点和各种营养需求，营养专家可以总结以下10种适用于老年人的饮食原则，作为准备老年父母饮食的参考。让家里的老人一边享受食物一边吃健康。 少量多餐，用零食补充营养 老年人咀嚼和吞咽的能力比较弱，所以经常一餐不能吃很多东西，而且吃的时间也很长。营养师建议，为了让老年人每天摄取足够的热量和营养，可以每天吃5 ~ 6顿饭，在三次饭之间加入低脂牛奶泡沫饼干(或营养麦片)、低脂牛奶燕麦片、大豆花和豆浆中的鸡蛋，切成小块，制作水果或水果泥 用大豆制品代替一些动物蛋白质，老年人应限制肉类摄入量，部分蛋白质来源应由大豆和豆制品(如豆腐、豆浆)代替。老年人的饮食内容应包括每餐至少170克的好蛋白质(如瘦肉、鱼、蛋、豆腐等)，素食者应从大豆和各种坚果(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获得优质蛋白质。把蔬菜放在主食里一起煮 为了方便老年人咀嚼，选择番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子、绿叶蔬菜的嫩叶等质地柔软的蔬菜，切成小块或切成细条后烹饪。如果老人家通常以粥或汤面为主食，请一次性加入1 ~ 2种蔬菜，一起煮，每天至少能吃500克蔬菜。每天吃350克水果 水果是老年人经常忽视的食物，香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、猕猴桃等柔软的水果适合老年人吃。可以把水果切成薄片或用勺子刮掉，做成水果泥吃。制作果汁要注意控制成分，榨汁时可以加水稀释。补充维生素b，最近的研究表明， 所以经常少吃煮久了的肥肉对老人的身体有好处，最好把肥肉炼成猪大油，每次少提取一点，和苏有一起炒着吃。因为猪大奶中含有可以延长寿命的营养素，可以预防冠心病和心血管疾病。如果能经常买猪骨头回来，最好是破碎后用水煮汤喝。因为骨汤可以缓解老人骨质疏松症，预防肌肉痉挛和膝盖背痛，防止人体衰老。 01 人老了， 唾液、胃液的分泌量都比年轻时少，稍多吃一点，就会出现胃肠不适、消化不良。所以，老年人科学的饮食方法是少食多餐，细嚼慢咽。每餐的进食量根据自己的情况确定自己的用量，一般是吃到6－7成饱就可以了。 02 有些老年人害怕血脂高，所以只吃素不吃荤，这样是会造成蛋白质的缺乏的。蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。所以科学的饮食还是提倡老年人，还是要适当补充蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。 03 蔬菜含有丰富的维生素、氨基酸及人体需要的多种矿物质，蔬菜不但能给人体提供丰富的营养，还能增加血管的弹性防止血管老化的作用，所以老年人要多吃蔬菜，因为不同的蔬菜所含的营养成分各不一样，每天吃蔬菜的品种越杂越好。 老人家的科学饮食应该要每天安排，有牛奶鸡蛋，新鲜的水果和蔬菜，肉类的食物，海鲜类的食物以及坚果类的食物。 一.吃足量的肉：鱼、虾、禽肉、猪牛羊肉等，这些动物性食物都含有消化吸收率高的蛋白质，以及多种微量营养素，对维持老年人肌肉合成十分重要。 二.天天喝奶：研究表明牛奶中的乳清蛋白对促进肌肉合成，预防肌肉衰减很有益处。同时牛奶中的吸收率也很高。建议老年人多喝低脂肪奶及其制品。乳糖不耐受的老年人可以考虑饮用低乳糖奶或食用酸奶。 三.每天吃大豆及其豆制品：老年人每天应该进食一次大豆及其豆制品，增加蛋白质摄入量。 随着年龄的增加 机体各方面功能随之老化。过了45岁之后就有体会。胃肠蠕动慢，导致消化不好。就出现一些辅助消化的现象（遛弯）。完全说清淡饮食 也是不对的。应该少食多餐，正常餐饮时间正常吃。切记暴饮暴食。养成良好的早晚锻炼的习惯。 摘自：百度知道（供朋友们参考）  |
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