“血脂克星”被揪出！吃鲈鱼、带鱼都不如它，秋天吃一吃，让你血管一通到底

原创 许大白 许大白 

大家好，我是大白。当人们年纪渐长，血脂水平往往会升高，这可能会对健康造成一些危害。

血脂是指血液中的脂质含量，主要包括胆固醇和甘油三酯，高血脂是心血管疾病的一个重要危险因素。

胆固醇可以在血管壁上形成斑块，逐渐阻塞血管，增加心脏病、高血压、中风等心血管疾病的风险。

为了保持健康，尤其是中老年人，应当定期检测血脂水平，控制饮食，适量运动，保持健康体重，限制摄入高脂食物，合理调整膳食结构。

很多人选择吃鲈鱼或者带鱼，也能起到一点抑制血脂的作用，不过想要通过吃鱼来降低血脂。

除了上面提到的两种鱼，其实还有一种鱼，被誉为“血脂克星”，它就是青鱼。

今天咱们来做一道美味的青鱼烧土豆吧，不但不腥还香味十足，不信？那就跟着我一步步来吧。

推荐食谱：青鱼烧土豆

食材准备：新鲜的青鱼一尾，处理干净，记得去掉腹腔内的黑膜和脊骨上的淤血，土豆数个，切成大块，葱姜、蒜切段，八角、红干椒、香叶等

制作步骤：

步骤1：把处理干净的青鱼切成大块，土豆切成大块备好。

步骤2：热锅加入底油和一点猪大油，油热后把鱼块放入锅中，大火煎炸，煎至金黄，这样能去掉腥味。

步骤3：把葱、姜、蒜、八角、干椒、香叶倒入锅中，翻炒一下，加入料酒和陈醋，这样鱼的味道更香，不会有酸味。

步骤4：倒入老抽、蚝油，再加入土豆块、鱼籽、鱼油，适量的水、盐、鸡精，少许白糖，盖上锅盖，中火炖20分钟。

步骤5：打开锅盖，收汤汁，加入水淀粉勾芡，把鱼块裹上芡汁。

步骤6：最后撒上葱花、香菜，关火出锅装盘，美味的青鱼烧土豆就完成了。

由于青鱼的腥味较重，所以我们在用青鱼来制作美食的时候，有几个细节需要特别注意。

青鱼烧土豆tips：

1、青鱼宰杀后要彻底清洗干净，特别是要去掉腹腔内的黑膜和脊骨上的淤血。这样可以避免鱼肉有腥味和不良的口感。

2、腌制青鱼时，加入一些食盐和白醋可以防止鱼肉氧化变黑，还能帮助腌出多余的水分，使炒的时候鱼肉不容易吸油。

3、炒鱼肉时，先加入葱、姜、蒜等调味料，再加入料酒和陈醋，炒出香味。然后再加入其他调味料，最后放入土豆块等食材。

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