怎样腌制糟鱼

草鱼洗净，擦干水，正反两面均匀的涂抹上红糟，撒少许姜末，放冰箱腌制12小时以上

取出腌制好的草鱼，刮去表面的红糟，红糟留下备用

鱼根据自己习惯切块，大小适宜即可

锅放置火上，用生姜稍稍涂抹，可以防止鱼皮粘锅

倒入油烧至五成热，放入鱼块稍稍炸一下后捞起备用

锅内留少许油，爆香姜末、蒜末、干辣椒

倒入半碗水，将刚刚鱼身上刮下来的红糟倒入水中

水烧开后，倒入炸过的鱼块，相继加入料酒、酱油、盐调味

煮至汤汁快干时起锅，撒入葱段即可。

糟鱼的做法

红糟鱼片

红糟鱼烩白菜

火夹糟青鱼

糟炒厚鱼片

香糟带鱼

糟溜鱼片

煎糟比目鱼

糟溜鱼片

清蒸糟白鱼

香糟焗鲈鱼

糟溜鱼片

糟香鱼片

糟油青鱼划水

酒糟蒸鱼

糟熘鱼片

香糟烤鳕鱼

香糟小黄鱼

糟香鲈鱼片

红糟烧鱼

北京糟溜鱼片

红糟烧带鱼

蒸糟鱼