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老去自添腰脚病， 山翁服栗旧传方， 客来为说晨与晚， 三咽徐收白玉浆。 这首古诗指的是老年人每日早晚食生栗子，细嚼慢咽，可治腰脚之症。《名医别录》说其有“主益气，厚肠胃”的作用，可治脾胃气虚或虚寒所致的泄泻。传说慈禧太后曾要御膳房用上等的栗果，精细加工，配上冰糖，蒸成栗面小窝窝头，供她每餐享用。 栗子俗称板栗，与桃、李、杏、枣并列为我国古代的五果。栗子含蛋白质、脂肪、糖、淀粉、以及矿物质和多种维生素，是食疗俱佳之品。中医认为“栗为肾之果”具有补肾固精、健脾止泻等功用。 现代医学认为栗子具有以下食疗保健作用： （1）益气补脾，健胃厚肠。栗子是糖类含量较高的干果品种能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾、厚补胃肠的作用。 （2）防治心血管疾病。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。 （3）强筋健骨，延缓衰老。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。 祖国传统医学对栗子的应用，有不少验方。 如每日食生栗子7枚，有助化瘀活血补肾之效，可治疗腰腿无力，骨折后瘀血肿疼。 若用猪肾1个，栗果20枚同粥煮食或加入2枚核桃肉同煮食，有较佳的强身补肾作用，可治疗腰疼遗精、带下清白等症。 每日食烤熟栗子10枚，可治肠鸣久泄，大便水样，浮肿尿少等症。 栗子与其食物配合，用于食疗，其效果往往更佳。如取栗肉30克、准山药15~30克、茯苓12克、炒扁豆10克、莲子10克、大枣5枚、大米100克，诸品洗净，同放砂锅内，加适量的水，煮粥，加白糖食用，可治疗脾胃气虚所致的泄泻。其它如栗子鸡、栗子猪肉汤等都具有补脾胃、益肾气等作用。 |
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