眼下的申城 满城桂花飘香 桂花不仅闻起来香 吃起来也很“香” 桂花富含锌、硒、钾等微量元素 中医还认为桂花性辛、温,入肺、大肠经 有散寒破结,化痰止咳的功效 就让我们一起来 尝尝这“舌尖上的桂花”~ 糖桂花 材料:干桂花、冰糖 做法: 玻璃瓶洗净,用开水消毒后晾干。 在碗中放入冰糖,加适量水,放到微波炉里高火转3分钟,拿出来后再搅拌一下,如果冰糖都融化了就再加一些冰糖,若没融化继续高火转3分钟,重复这一步骤。 加热10分钟,将冰糖融化成糖浆。 把桂花撒到消毒好的玻璃瓶里,倒入糖浆,再放一层桂花,再倒糖浆,直到放完。 晾凉后放进冰箱内保存,两天后即可食用。 * 将糖浆换为蜂蜜可做出桂花蜜。 功效:化痰止咳,缓急止痛,祛口气,和中益肺,舒缓肝气。 桂花山药糕 材料:山药,白糖,糖桂花 做法: 山药洗净,削皮,再冲洗一下。切成寸段,放在碗里入锅蒸,水开后蒸15分钟即熟。可以用筷子试一下,轻易扎透即可。 将蒸熟后的山药打成泥,加入白糖调味(可根据个人喜好放入牛奶)。 在模具内刷上一层糖桂花再放入山药泥,脱模成团。 将糖桂花淋在山药糕上即可。 功效:暖胃散寒,健脾固肾,补肺化痰。 桂花藕 材料:莲藕、糯米、桂花酱 做法: 将糯米洗净,灌至莲藕中。 将糯米灌入口固定后,放入锅内蒸熟。 切片装盘后在莲藕表面淋上桂花酱即可。 功效:清热凉血,适合热性的病症;健脾开胃,适合食欲不振者。 桂花糯米枣 材料:红枣,糯米粉,桂花干、白砂糖、白芝麻适量 做法: 红枣洗干净,用清水浸泡10分钟,然后将浸泡好的红枣去核,去核的红枣,用刀竖着切一下,切一个口即可,注意不要切断。 用温开水中融化白砂糖,将水分次倒入糯米粉中,和成柔软的糯米面团。揪一小块糯米团,捏成长条状,将糯米条塞入红枣中。 锅中放适量清水,水开后,将糯米枣放入锅中煮。中火10分钟,直到水量慢慢减少,汤汁开始粘稠,将桂花撒入。然后撒入白芝麻,搅拌均匀,即可关火食用。 功效:和气血,润心肺,生津液,化痰散瘀。 桂花酒 材料:桂花、白酒(高粱酒)、冰糖、枸杞 做法: 将桂花置于阴凉通风处阴干一天(摘下的桂必须是干净的,没有泥沙)。 取一干净带密封的罐或是瓶,高温消毒后擦干水分,倒入三分之一的白酒(高粱酒),将阴干后的桂花倒进罐里。 混合搅拌后,根据容器再次倒入高粱酒至8分满,放入冰糖,糖的重量根据各自的口感来适量增加,通常是桂花与冰糖按1:1的比例。 最后放适量的枸杞,密封好罐口,放于避光通风的地方,一般三个月后就可以了,如果能窖藏一年以上,那就是上好的佳酿了。 功效:补元化痰、驱寒暖胃、促进食欲 温馨提示 ➤ 桂花不宜生吃:新鲜桂花中含有大量细菌和虫卵,且不易清洗掉,如果直接食用很容易出现腹泻甚至中毒症状,因此请勿随意采摘路边的桂花哦!购买的桂花则要注意是否变质。 ➤ 桂花不宜与热性食物同食:桂花性质温补,与热性食物同食,比如南瓜、羊肉等,易加重体内的火气,不利于身体健康。 一起沉浸在桂花的香气里 享受十月的“甜蜜”吧! 来源:绿色上海 编辑:张雯珵 ❶ 上新!又一家菜市场完成数字化改造 ❷ 背街小巷如何变样? ❸ 细分类、全感应!这个小区的智能垃圾厢房正式“上岗”! ❹ 这个长假,你来北外滩看风景了吗? 上观号作者:上海虹口 |
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