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又到了秋日嗦面好时节，来看看苏州吴江这几家私藏面馆，赶紧去慰劳自己胃吧。 公号酱园面馆·秋油面 公号酱园面馆位于同里古镇福源路88号。“公号酱园”始创于清同治四年（1865年），距今已有158年的历史，现为“江苏老字号”。而这家公号酱园面馆，则是将从黄豆酱中抽取的“秋油”作为特色，秋油面亦成为人气王。 “秋油”者，古人谓，自立秋之日起，夜露天降，此时深秋第一抽之酱油才可称为“秋油”。其调和最佳。点上一碗公号酱园的招牌秋油虾鳝浇头，在红汤重青的完美搭配中，收获秋日里的一口鲜美。  南舍·华府老汤面 南舍·华府位于黎里镇东亭街588号，是一家以古典风格为主，集茶吧、餐饮、会客等为一体，以苏式传统生活体验和苏式文化交流的新业态。陆佰碗老汤面馆入驻其中，他们家的老汤香气四溢，面爽口有劲道，吃上一口“鲜到掉眉毛”！ 南舍·华府将老母鸡、河蟹及其他多种丰富的食材熬制而成面汤，香味浓郁却又不腻，且富含营养价值；选用的是多次轧制的细面，细面可以短时间内让汤的味道渗进去。老汤面馆，各色汤面，适时推出，满足不同的需求。梅花肉、蚝油双菇、蕈油鸡、三虾……都是让人流口水的存在。  独佳面·海鲜青蟹面 位于盛泽镇温州路200号的独佳面是盛泽的人气面馆，特色是干挑面和海鲜面。店里最吸引人的是一碗超豪华的海鲜青蟹面，面里包含了一整只新鲜的大青蟹，以及对虾、花甲、鱿鱼等品种丰富的小海鲜。 大青蟹与小海鲜，在油锅里用旺火爆炒，并加入了番茄、青椒、秋葵等蔬菜调味。煮好的细面在碗中打底，爆炒的海鲜浇头，连同浓郁的汤汁一起浇入碗中。面条吸收了海鲜浓汤，爽滑、筋道又入味，而那大青蟹，紧实饱满的蟹肉，丰腴的蟹黄蟹膏吃完还想再来一碗。  协顺兴· 蟹黄面 百年老店协顺兴，自烟雨中行来，坐落松陵的粉墙黛瓦间。协顺兴面馆盛家厍店走过两季，早已成为苏式面爱好者的新聚集地。 以立春、立夏、立秋、立冬为时令美食流转日，每季加推两款区别于日常供应的面条品种，以彰显苏州饮食之食时鲜。尝过春日里的三鲜蚬肉面、糟焖肉面，品完夏季中的风扇凉面、三虾拌面，如今又迎来了秋季面上新：糟猪手面、蟹粉两面黄。秋风中的一碗糟白橙黄，满足第一波“贴秋膘”的期待。  十样景·素面 禅音袅袅的圆通寺，到了秋日就让人多了几分期待。除了等千年古银杏带来秋之灿美，还有那碗熨心帖胃的素面。不到十样景面馆一游，你就不知道最朴实的素面也能绽放万千风采。 位于松陵街道体育路1366号的十样景，“罗汉面”的浇头最丰富，菌菇的爽滑，胡萝卜的爽脆，面筋的绵软……各显神通。随着时令还会更换配料，想全吃过来可不容易。风干、熬油，蕈的美味得以保留全年，在一碗“上乘蕈油面”里复苏。这款被称为“素面之王”的招牌面，一直是懂行食客的最爱。  水龙面馆·干挑酱鹅面 位于七都镇庙震路785号的水龙面馆，在庙港当地很有名，据说已经开了三十多年，主营干挑面。面馆只做早午市，每天一早5:00开始营业，去得晚的话，有些浇头可能会品尝不到哦！ 店里的招牌是酱鹅面，浓油赤酱的酱鹅，色泽十分诱人。搅拌均匀后，面条把酱汁的味道充分吸收，味道被延展到碗里的每一个角落。鳝丝面也很有特色，鳝丝入口香滑软糯，咸中带甜，是典型的苏式风味。与汤面相比，这种干挑面滋味更浓郁，每一口都浓缩着食材的精华。  阿龙羊肉·红烧羊肉面 在桃源，羊肉以红烧为佳，品质精良、色泽酱红、香味四溢，光是想起口水就要流下来。而吴江羊肉制作技艺（桃源红烧羊肉制作技艺）更是在2012年便被列入吴江区非物质文化遗产名录。 桃源镇桃花源大道806号的阿龙羊肉，红烧羊肉多选用湖羊，比山羊肥美细嫩、膻味更轻。桃源的面条，比传统的苏式细面略粗一些，更适合紧汤或拌面。新鲜出炉的红烧羊肉那叫一个香！也难怪，老客人定会守着阿龙第一锅肉开锅的时间上门，为的就是趁热乎品尝这一口霸道的美味。  震泽老严卤菜馆·苏式酱鸭面 位于震泽古镇宝塔街67号的这家老严卤菜馆，是震泽古镇上知名的卤菜馆，店里的大师傅从20世纪八十年代就开始做酱鸭，酱汁浓稠、回甘，鸭肉结实，堪称镇上一绝。 后来，店里又搭配卤菜浇头推出了苏式面，一碗精致的酱鸭面，随着食客口碑相传，也成了古镇的人气美食。基于古镇独特的地理位置，在老严家，既可以吃到与苏州城里面馆媲美的苏式面，也可以吃到浙江长兴的干挑面和桐乡的浓汤面。  王记餐馆·鳝背虾腰面 对于吃货来说，不吃上一碗鳝背虾腰面，就不算到过平望。平望镇上做鳝背虾腰面的馆子有许多，平望通运西路17号101室的王记餐馆，就是其中颇具人气的一家。  鳝背虾腰面，就是包含了鳝背、虾仁、腰花这三种浇头的面条，汤面或干挑面均可，最重要的一点是：鳝背要现划、浇头要现炒。虽然这种讲究的做法会让出品略慢一些，但绝对值得等！ |
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