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秋“丰”起，恰逢本地莲藕成熟时节。彼时，徜徉青浦练塘的田间地头，一片片藕塘褪去绿叶繁花，更迭出别样的诗情画意；一位位挖藕人乐此不疲，享受着丰收的喜悦。
秋 味 荷莲一身宝，秋藕最养人。当下的练塘莲藕，含水量足、清甜鲜嫩，不仅具有美味的口感，还富含铁、钙等微量元素及蛋白质、粗纤维、矿物质等营养成分。一根根新鲜“出炉”的莲藕，是长在江南人味蕾上的“水八仙”之一，白白胖胖，像一个个胖娃娃，让人爱不释手。掰开一刻，千丝万缕，清香四溢，令人垂涎欲滴。
莲藕吃法甚多，炒着吃、炖汤喝、做藕夹……生食香甜、炒食嫩脆，肆意挑动你的味蕾，但它最好的归宿还是和排骨、玉米等炖一锅咕噜咕噜的浓汤，一道营养丰富、美味可口的莲藕排骨玉米汤成为了千家万户餐桌上不可或缺的佳肴圣品。 俗话说的好：“秋天喝汤，不劳医生帮。”秋藕补人，清热益气、生津润燥、健脾养胃。赶紧动手来上一碗吧~ 藕 汤制作 食材：莲藕1节、玉米1根、胡萝卜1根、排骨1斤、红枣3颗、盐、胡椒粉、葱花、姜。 做法： 1、切好的排骨，放水里漂洗，把血水泡出来，沥干水分，备用。 2、莲藕、玉米、胡萝卜清洗，切块备用，姜切片。
3、炖锅里加入清水，放进排骨、玉米段、莲藕块、胡萝卜块、红枣、姜片，大火开煮。
4、煮沸后，转小火慢炖，让食材充分煮烂。 5、起锅前，加入盐、胡椒粉、葱花即可。
人间秋意浓，进补正当时！秋藕肉质细腻、粉糯香甜，小火慢炖出来的汤更是浓香四溢，迫不及待喝上一口，甜丝丝、暖呼呼，根植于味觉的记忆，在时光的酝酿中愈发温暖醇香，装满了说不清道不明的乡愁。喝上一碗，藕含肉味，肉含藕香，余味无限。香在舌尖、暖在胃里、甜在心头，仿佛喝进肚子的不仅是一口清甜，更是一份有关爱的纯粹记忆。 作为时令佳品的莲藕 在烟火气十足的秋日果蔬里低调又内敛 无论凉拌、煲汤还是清炒，皆是美味 大家快来留言区解锁新的制作方法 真真切切感受秋日风味~ 记者：俞彤 摄影：俞彤 编辑：沈逸清 责任编辑：孙晨（名优） 转载请注明来自“绿色青浦”官方微信
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