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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“粉条炖肉”的做法。最近这段时间，我们陕西关中地区的雨水特别多，多到什么程度呢？多到有些农民朋友到现在还没有把麦子种在地里。由于雨水太多，地里面特别湿，根本无法立足。不仅雨水大，而且随着雨季的来临，也是一场秋雨一场寒，空气特别冷。昨天，由于我出门的时候穿衣少，加上雨水突然增加，所以不小心把身体还给淋雨了。结果今天早晨起床之后，就感觉身体一阵冷一阵热，而且还伴随着鼻涕增多。毫无疑问，这是感冒的症状。为此，我今天中午特地给自己增加了这道“肉炖豆腐”。吃完之后感觉身体热乎了很多。
天冷了，太喜欢这种炖菜了，多种食材一锅出，简单省事又好吃！而且还能驱离身体的寒气。最近气温渐低，早晚已经能感觉到丝丝的寒气。相信全国很多地方都是这样的气候，尤其是北方地区，这种气候特征会更加明显。我最近给家人做饭，就喜欢吃些热乎的。这道“肉炖豆腐”的美食做法有很多种，但我最喜欢用豆腐、五花肉，粉条，木耳黄花菜这几种食材放在锅里炖，家人就馋这道菜，热气腾腾营养又下饭，汤汁浓郁，无论直接吃还是拌饭吃都是非常棒的，而且做法也很简单，食材搭配也很均衡，天冷吃着特过瘾！天冷了，就馋这锅炖菜，热乎乎的端上桌，汤汁都不剩，真过瘾！现在，我把这道“肉炖豆腐”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
▎肉炖豆腐 ▎
五花肉/ 粉条/ 香菇 黄花菜/ 木耳/ 豆腐/ 青菜/ 葱 姜/ 干辣椒/ 蒜/ 盐/ 豆瓣酱/ 生抽/ 老抽料酒/ 鸡精
1、我准备了这些配菜，把准备好的粉条，木耳黄花菜取出来，放在大碗中，加入适量的开水，把粉丝充分泡软，青菜，香菜清洗干净。
2、五花肉洗净切肉片，五花肉尽量选择肥瘦相间的三层五花肉，再切一点蒜片，姜片，葱段和几根干辣椒。
3、一块老豆腐冲洗后切成厚片，几个香菇用流水把上面的灰尘和杂质洗干净，香菇伞中一定要仔细清洗，然后去除香菇柄把香菇切成片，和豆腐装一起备用。
4、锅上火烧热，倒入一点入油，然后下入五花肉炒出油，炒至五花肉表面微微焦黄之后下入葱姜，然后下入红辣椒，煸炒出香味。
5、再加入一勺豆瓣酱，倒入一勺料酒，生抽，少许老抽一起翻炒均匀，然后再倒入适量清水开大火烧开。
6、大火烧开后，再加入豆腐，香菇，黄花菜，木耳，转小火焖煮10几分钟。
7、再放入泡软的粉条炖5分钟，让它吸收汤汁入味，要留点汤汁，拌饭特别香。
8、最后下入青菜烫熟，加点鸡精，翻拌均匀，出锅以后撒上香菜，这样炖煮出来的菜，吃起来十分的入味，有满满的肉香。
9、我们家最爱吃这菜，荤素搭配，入味又下饭，怎么吃都不腻，简单又家常，谁都能学得会，您也试试吧。
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