 大江南北，长城内外，火锅是公认的一种美食。 我知道火锅是在高中时，那时经常在大街上看到有家饭店写有“涮锅”二字，当时误把“涮”当“刷”，刷锅水有什么好吃的。高三那年，一位同学的哥哥在乡政府工作，请我们吃了一顿大餐——涮锅，才知道原来吃涮锅不是喝刷锅水。 上个世纪末，在郑州读大学，囊中羞涩，不敢也没资金随便下馆子。在我们宿舍楼下，有家临农业路的火锅店，叫老四川火锅红，物美价廉，锅底免费，花四十块钱，就能吃一顿有酒有肉有情调的火锅。我们宿舍的老七，在校学工部帮忙，发补助时，隔三岔五地请我们到那家火锅店打牙祭，作为穷学生，能在那里吃火锅，简直是饕餮盛宴。 2001年，大学毕业，我到河南省地方铁路局工作。报到第一天，领导在京广南路与新甫西街交叉口东黑鱼火锅请我们新来大学生吃饭，随便点，随便吃，有鱼有肉，有酒有菜，从来没有吃过那么好吃的火锅，从来没有放开吃那么多。有工作单位了，真好，终于知道单位请吃饭原来可以这样开心吃。 后来，随着工作单位和工作地点的变化，在郑州吃了不同的火锅，有的火锅在郑州如昙花一现，一批火锅关门，又一批火锅如雨后春笋般的出现。记得在东风路上有家叫如一坊的火锅，走在东风路上，透过二层三层的落地玻璃窗，就能看到里面恢弘气派、宾朋满座的场面，第一眼看到那家店，我就羡慕的不得了，啥时候能到里面吃一顿。但是，当我的饷银足以能够支撑我吃一顿火锅的时候，那家如一坊却选择了低调关门歇业。再后来，巴奴在郑州异军突起，成为吃火锅的首选，高峰时期，如不提前预约只能排号等待。对于在外就餐，我最反对等待，没位就走，何必要坐那干等耗时间。
最近，在城东路与商城路交叉口往南二百米路东，开了一家渝北老火锅。那家店，门头不太显眼，加之城东路修路，稍微不注意就有走过的可能。几个伙计相约，在渝北老火锅大吃一顿。不吃不知道，渝北老火锅正宗的巴适味，大厨来自重庆，食材取自山城，红汤的翻滚让人垂涎欲滴，菜品的精致令人回味无穷，关键中的关键，吃完火锅，身上竟然没有讨人嫌的火锅味，做火锅，能够达到美味让客人带走、火锅味留在店里的境界，也算是一种极致。 在郑州，没有什么通过一场火锅解决不了的事。开心了吃火锅，郁闷了吃火锅，朋友来了吃火锅，情人约会吃火锅。渝北老火锅的老板娘，貌美如花，热情好客，很会做生意，在美团大众点评搜“馐卤卤渝北老火锅”有意外惊喜。朋友圈转发本文，向老板娘展示，能够享受VIP中P的待遇，如果不信，大胆试试。
作者简介：丁志阳，老子故里人，经济学学士，在职研究生，二级警督，通过法考，喜文史、研法律、好文章。 |
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