腌蒜苔1、蒜苔切段,加2勺盐腌制半小时。 2、锅中不放油,放2个八角1小把花椒小火炒出香味。 3、加200克味极鲜酱油100克米醋,2勺盐2勺白糖1勺鸡精煮两分钟。 4、小米椒切圈,蒜切片和蒜苔放一起,料汁晾凉倒入密封盒,冷藏腌制一晚上就可以吃了。 腌蒜苔食材:蒜苔、小米辣、姜片 料汁:生抽、水各1碗,陈醋半碗,糖冰少许 做法: 1、蒜苔加白糖盐腌2小时 2、不放油炒香花椒、八角,加入生抽、醋、水冰糖煮开晾凉。 3、无水无油罐子,蒜苔小米辣、姜片放里面,加入晾凉的料汁。腌制7天开吃,可放冰箱冷藏。 腌蒜苔食材:蒜苔、线椒、小米椒、洋葱 做法: 1、蒜苔洗净切小段,小米椒、线椒切圈圈,洋葱切小段~ 2、依次加入少许十三香、花椒粒、食盐、白糖、香醋、生抽、香油,搅拌均匀~ 3、盖保鲜膜放冰箱冷藏,最少放2个小时哦! 蒜苔腌的久一点可以去除它独有的辣腥味,拌匀之后最好腌制1—2小时会更入味哦~口味重一些的小伙伴可以适当的多加一些生抽和陈醋哦! 生腌蒜薹食材:蒜薹一斤、小米辣3根、蒜瓣3个、线椒3根、少许老姜 做法: 1、蒜薹洗净 2、小米椒、线椒切段、蒜瓣切末、老姜切碎 3、把腌出水的蒜薹稍微冲洗一下,依次➕小米椒➕蒜末➕线椒➕老姜➕生抽2勺➕陈醋2勺➕香油一勺拌匀腌制一会就可以吃啦 小贴士:(蒜薹腌制久一点可以去除它独有的辣腥味,拌匀之后最好腌制1-2个小时会更入味,口味重点的生抽➕陈醋可以适当多加点) 腌蒜苔准备食材:蒜苔(500g)白糖,食用盐,米醋,生抽,花椒,八角,桂皮,香葉,小米辣,姜; 1、洗净的蒜苔,掐掉尾部,然后切3cm的段。 2、蒜苔里加入2勺盐,滾刀切小米辣,姜絲。抓匀腌制4个小时,这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆,腌蒜苔时,不要直接腌,少了这一步,难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。 3、调料汁:锅内加入200ml水,100ml生抽,100ml米醋,70克白糖,1把花椒,一顆八角,三片香葉,一塊桂皮,大火烧开后盛出晾凉备用。 4、四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分,晾干,然后放在无水无油的罐子(密封罐500ml容量)里,然后倒入晾凉的料汁,料汁刚好没过蒜苔就可以了,盖上盖子放到冰箱冷藏3-4天就可以食用了喔 |
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