 麻辣啤酒鸭翅配方及详细做法 主料：鸭翅1000克。 香料：福建辣椒王15克、大红袍花椒12克、八角5克、白蔻3克、桂皮2克、白芷2克、丁香1克。 配料：广味源叉烧酱40克、海天海鲜酱35克、海天生抽30克、黎红花椒油20克、鸡饭老抽15克、啤酒一罐。 调味料：鸡精20克、食盐10克、味精10克。 详细做法： 1、把鸭翅解冻后用清水浸泡出血水，控干水分，备用。 2、锅中加入适量植物油，油温六成热后放入鸭翅炸至定型后捞出，备用。 3、炒锅中加入适量植物油放入少许葱段和姜片炒出香味后，放入所有香料，把香料炒出香味后加入所有配料，然后放入鸭翅，再加入适量清水淹没鸭翅，最后放入所有调味品。 烧开后盖盖中火煮20分钟，然后打开盖子待完全收汁后把鸭翅挑出来即可。 |
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