长期吃南瓜的人，竟会变成这样！护心、护血管宝贝你却扔了，赶紧告诉家里人~

“秋天到，南瓜俏”，南瓜被称为“蔬菜中的黄金”。

南瓜中含有多糖、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维、果胶、氨基酸，钾、镁、锌、铬等矿物质营养元素。

秋天是丰收的季节，营养专家建议用红薯、土豆、南瓜等来代替部分主食。

每100克南瓜含热量23千卡

而每100克红薯含热量93千卡

每100克土豆含热量90千卡

南瓜的热量是红薯、土豆的1/4左右

南瓜药食同源，李时珍在《本草纲目》中记载：“甘，温，无毒，补中益气。”

经常吃南瓜，竟有这好处

健脾胃

中医认为，南瓜有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、杀虫等的作用。

点击下面视频听专家讲解↓

护眼

南瓜含有叶黄素

有助于改善老年人群视力不佳、眼睛老化

护心脏

缺钾会导致心率加快、心脏收缩减弱

心律失常、容易心慌

南瓜中富含钾元素

有助于维护心脑血管健康

想要保护心脏

有两位“心脏守护神”必不可少

就是钾元素和镁元素

而这两种元素在南瓜里都含有

其中一个经常被扔掉的部分富含镁元素

就是南瓜籽！

顾大厨巧用全南瓜入菜

为大家带来了一道保护心脏的黄金饭

护心脏黄金饭

1、锅中热油，放入姜末和洋葱炒香，倒入南瓜，小火翻炒至微微透明，放入米饭翻炒，加水熬煮。

2、放入姜黄粉和盐调味，待水煮开放入鲜虾。

3、锅中放细盐加热，倒入南瓜籽，翻炒至盐微微变色盛出，用漏勺筛出盐粒。

4、将南瓜籽、彩椒撒在饭上即可出锅。

控血压

南瓜肉富含钾元素有助于控血压

调节神经肌肉

葡萄干利水利尿、降压的功效

国家级名老中医李乾构李老推荐

搭配天麻、枸杞，有补肝肾、平肝潜阳

祛风降压的功效

养生厨房将南瓜和葡萄干、枸杞搭配

带来养生降压南瓜盅

养生降压南瓜盅

1、青豆和胡萝卜粒事先煸炒，加清水蒸煮。

2、甘栗南瓜去瓤，加入提前浸泡过的糯米，青豆、胡萝卜粒，以及烧煮的汤汁（汤汁：糯米比例为1：1），加入适量葡萄干、大枣、枸杞。

3、放入蒸锅中小火慢蒸25分钟即可。

南瓜全身都是宝

南瓜全身都是宝，除了我们吃的瓜肉，其实它从花到籽，全都有很高的营养价值。

1

 南瓜籽

南瓜籽富含钾元素，有助于降压

富含镁元素，有助于保护心脑血管

富含锌元素，维持生长发育、提高免疫力

维持神经肌肉的正常收缩

健骨除了钙、磷，还需要镁元素

同时还能保持人心情愉悦

南瓜中的磷脂还有健脑的功效

2

 南瓜瓤

性味甘凉，具有清热凉血解毒的功效，鲜药可外敷。

3

 南瓜花

富含云香甙，能软化血管、清除血管内垃圾，预防血斑形成和动脉硬化。

4

 南瓜苗

富含镁、钙、叶绿素等营养元素，叶绿素堪称血管“清理夫”，也能保护血管，软化血管。

南瓜花和苗常常被大家忽视

大厨用它们做了一道护血管菜

护血管 金花玉叶

1、南瓜花去除花蕾和花柄，盐水浸泡5分钟。厨房餐纸沥干水分后，撒上淀粉。

2、鸡胸肉打成泥过细箩，加入鸡蛋搅匀成鸡茸。焯过的南瓜尖和南瓜花蘸上鸡茸入水汆，待鸡茸熟后捞出。

3、锅中少油，葱姜炝锅加入水。将汆好的南瓜花和南瓜尖放入水中，加入少许盐、糖，水淀粉勾芡即可出锅。

南瓜升糖还是降糖？

《养生堂》请来一位62岁的王丽云老人。她的糖尿病遗传基因很强，但是化验报告、体检单子各项指标一切正常。

而王丽云老人最爱吃的就是用南瓜做的馒头。

专家提醒：南瓜分为低糖和高糖。

对于糖尿病患者，建议尽量挑选含糖量相对较少的嫩南瓜，而不是那种又面又甜的老南瓜。

老南瓜的含水量低而碳水化合物（淀粉和糖类）含量更高。

专家提醒：南瓜的升糖指数（GI）高，达到了75。

但它也属于典型的低GL（糖负荷）食物，仅为3.38。而且碳水化合物含量较少，100克南瓜中仅含有5.3克碳水化合物。

南瓜虽然升糖快，但其本身的含糖含量很少，糖友每日进食不超过200克的南瓜。

今日互动

南瓜全身都是宝

南瓜籽还有护心脏的功效

对吗？

注：本文内容来自养生堂2019年5月25日、2020年11月24日、2021年9月14日节目，仅用于知识学习和分享。