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秋季的温度开始逐渐降低，意味着从温和转向寒冷的变化。在这样的天气里，体内的阳气容易被消耗，导致一些人常常觉得手脚冷、身体不适、抵抗力下降，容易感染疾病。为了应对这些不适，建议人们在饮食上多加注意。具体来说，可以选择食用“2绿、2红、1黑”的食材，这样的搭配不仅能助于驱散身体的寒气，还能帮助我们调理身体，增强健康，让我们在秋季更好地应对寒冷，顺利迎接冬季的到来。 一、2绿 “2绿”我们这里指秋葵和韭菜，本期我们就以秋葵为例，给大家分享一款比较家常的菜谱，秋葵炒鸡蛋。  1、将一束秋葵在流水下清洗干净并切成花瓣形状；蒜苗叶子切段；红椒剁成细碎。在一个碗里，破入四颗鸡蛋，之后加入2克食盐和1克鸡粉，迅速搅拌均匀备用。 2、在锅中加油预热，待油温上升至中等热度并产生轻微的烟雾时，迅速放入秋葵进行快速的爆炒约5秒钟，然后迅速取出。这一步可以确保秋葵的口感既酥脆又细嫩，同时避免其天然粘液影响菜肴的外观。 3、锅中保留少许底油，加热后放入红椒和蒜苗略翻炒。接着，将之前炒过的秋葵倒入，撒上1克的食盐，快速翻炒以确保调味均匀。 4、悠悠地倒入鸡蛋液，中火翻炒，使鸡蛋液完美地裹住每片秋葵。当鸡蛋即将完全凝固时，滴入几滴红辣椒油以增加颜色的层次感，然后用大火迅速搅拌均匀，完成后即可出锅并摆盘。  二、2红 “2红”指的是西红柿和红枣，以红枣为例，为大家分享一款暖身汤，红枣羊肉汤。  1、取800克羊肉，切割成平坦的细片；从几颗红枣中取出枣核；将一段当归在清水中仔细清洗；将少许枸杞浸泡在清水中以备后用。 2、锅中加水并加热。将羊肉放入冷水中，适量加入料酒以去除腥味。当水开始沸腾时，去除浮沫，将羊肉取出，置于清水中，轻轻冲洗，待用。 3、在砂锅中加入羊肉、红枣和当归，注入清水。开大火至水沸腾并去除浮沫后，降至中火并盖上砂锅盖，慢慢炖煮约1小时。随后，加入提前浸泡好的枸杞，再转为小火炖煮5分钟。完成后，适量撒入食盐和香菜点缀，一锅鲜美的羊肉砂锅就烹饪好了。  三、1黑 “1黑”我们指的是木耳，推荐一款家常菜谱，木耳炒腐竹，好吃又方便。  1、用清水将少许木耳浸泡，使其膨胀，随后彻底清洗；取适量的大蒜，切成细片；胡萝卜去皮后切成钻石形状；预先浸泡的腐竹要清洗并截成适当长度。 2、把锅置于火上，注入食油。当油温上升，放入大蒜片炒至散发出香气。当大蒜颜色转金黄，加入少许豆瓣酱。炒出红油时，加入胡萝卜片进行翻炒，紧接着放入腐竹和木耳。 3、接着倒入10克生抽、5克蚝油、1克胡椒粉、1克鸡粉和少量的白糖。开大火，翻炒使调味料完全溶解。接着从锅边斜倾，缓缓注入些许清水，并加入少许淀粉水，以使食材更好地结合调味。最后，淋上几滴香油，翻炒均匀，即成。  以上几种食材都很普遍，烹饪方法也极其简单，在这个深秋，可以尝试一下。 |
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