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秋天是美食的季节，尤其在中国，饺子是一道不可或缺的传统美食，而秋季的饺子尤其美味。饺子是一种包容性非常大的美食，不管是什么食材，都可以用来包饺子。今天与大家推荐秋天不可错过的3种饺子。  和面：包饺子需要提前30分钟和面，因为面团醒发后，它的延伸性会更好。盆内加入500克面粉，加入3克盐，搅拌均匀，然后加入清水，边加水边用筷子将面粉搅拌成面絮，然后下手揉成光滑的面团，最后盖上锅盖密封醒发30分钟。  一、【雪里蕻猪肉馅】 雪里蕻是秋天的时令蔬菜之一，不仅是鲜嫩美味，还可以提供多种营养。 准备食材：雪里蕻嫩苗、猪肉、 姜、葱、盐、生抽、食用油 具体做法： 1.先将雪里红嫩苗洗净，控干水分，锅内加水烧开，放入雪里红焯水后，捞出过凉，挤掉是多余水分后，切成细碎。 2.将猪肉剁成肉馅，放入一个大碗中。加入葱末、姜末、适量的盐、酱油、香油和生抽，根据个人口味来调整，搅拌均匀，静置15分钟，然后加入雪里红，加入食用油，搅拌均匀，使 肉、菜充分混合。 3.拿一张饺子皮，将适量的馅料放在中间，将饺子皮对折，捏紧边缘，确保饺子不会漏馅。将饺子放入开水锅中，大火煮至饺子熟透。雪里红猪肉饺子做好后，可以配以醋和辣椒油的蘸料，享受其独特的酸辣口感。  二、【转螺肉小白菜馅】 这款饺子的馅料充满了多种风味，包括转螺肉、粉丝、鸡蛋和小白菜，这些食材共同构成了一道美味的秋季佳肴。 准备食材：转螺肉、粉丝、鸡蛋、小白菜、姜、葱、盐、生抽、食用油 具体步骤： 1.将转螺肉取出；将粉丝浸泡在温水中，使其变软，然后切成短段。在一个大碗中加入2个鸡蛋，加少许盐打散，锅中烧热油，倒入蛋液，炒熟，切碎备用；小白菜清洗干净后，切碎。 2.将转螺肉、粉丝、小白菜碎、鸡蛋碎装入一个盆中，加入葱末、姜末、适量的盐、生抽、食用油，搅拌均匀，拿一张饺子皮，放入适量的馅料，将饺子皮对折，捏紧边缘。放入锅中煮熟即可。  三、【萝卜猪肉馅】 秋冬季节萝卜大量上市，萝卜含有丰富的维生素，既好吃又便宜，用萝卜和猪肉搭配包饺子，味道鲜美，营养丰富。 准备食材：萝卜丝、猪肉、粉丝、姜、葱、盐、生抽、食用油 做法如下： 1.将萝卜清洗干净后，去皮，切成细丝，焯水，捞出过凉后，挤掉多余的水分，稍微切两刀；将粉丝浸泡在温水中，直到变软，切成短段。猪肉剁成肉馅备用。 2.将猪肉馅装入盆中，加葱末、姜末，以及适量的盐、生抽、香油，搅拌均匀，十分钟后加入萝卜丝和粉丝，加入食用油，搅拌均匀。 3. 手中托一张饺子皮，放入适量的馅料，将馅料包起来，捏紧边缘。锅中加水烧开，放入饺子，将饺子煮熟即可食用。  这三种饺子，雪里红猪肉饺子、转螺肉粉丝鸡蛋小白菜饺子以及萝卜丝粉丝猪肉馅饺子，都有着独特的馅料和风味，适合不同口味的人们。在秋天，不妨尝试制作这些美味的饺子，让您的味蕾在秋季的美食盛宴中享受无穷乐趣。 |
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