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最近的天气变得越来越冷了，尤其是早上和晚上，穿一件单薄的衣服都不敢出门了，翻箱倒柜拿出了去年的外套穿上才敢一大早出门去买菜。 日子总是过得很快，下周10月24日便是霜降节气了，这也是秋天最后一个节气，意味着冬季即将到来，天气也会越来越冷了。 随着霜降的来临，这几日天气都很好，建议大家趁早将这6种蔬菜晒干，到了冬天，拿出来炖肉吃太香了，比新鲜蔬菜更美味。
趁着这些天太阳高照，我去菜市场买了10斤的豆角，然后将其清洗干净，直接放在家门口的水泥地上暴晒。 豆角干的制作非常简单，只需要清洗干净，然后直接晒干就可以了，不需要提前将豆干腌制或者焯水，直接晒就完事了。 深秋时节很适合晒东西，早晚温度比较冷，食物不容易腐烂，中午太阳炎热，食物的水分蒸发也会比较快，将豆角晒一个星期左右就可以保存起来了。 到了寒冷的冬季，再将豆角干拿出来炖肉吃，那味道堪称一绝，比新鲜的豆角更加美味。
萝卜干也是深秋时节，很适合晒干的蔬菜，将萝卜切成条状，然后将其挂起来，放在太阳下暴晒三四天左右，便可以晒干水分，保存起来了。 萝卜干晒的时候要将其切小切薄一点，不宜切太厚，这样水分蒸发会更快，更容易晒干，萝卜干这道干菜，不仅仅适合冬天炖肉吃，直接拿来炒肉也是很美味的。
莴笋干很多人可能没吃肉，但是这却是一个好东西，不仅耐存放，而且比新鲜的莴笋吃起来更加美味。 将新鲜的莴笋去掉皮，然后将其切成片状，放在太阳下晒四五天，便可以将水分彻底晒干了，吃的时候将晒干的莴笋拿冷水泡发即可。 然后将莴笋干直接拿出炒肉，或者拿来炖肉都是非常美味的，吃起来口感爽脆，让人回味无穷。
如今的茄子很便宜，1块钱就能够买到一斤，我买了10斤茄子回来，切成片状，然后用绳子将其串起来，再将其挂在衣架下面，放在太阳下暴晒。 晒干的茄子颜色会比较黑，但是口感却是堪称一绝，尤其是将茄子干和扣肉，红烧肉一起做菜时，让人吃起来别是一番滋味。
冬瓜干很多人可能没有吃过，冬瓜这种蔬菜平时价格就很便宜，到了秋天又是冬瓜上市的季节，5块钱就能够买到一个大冬瓜。 将冬瓜切成片，不需要焯水，也不需要腌制，直接将冬瓜拿到户外暴晒即可，将冬瓜晒干之后保存起来，做扣肉时，在碗底放入少许冬瓜干，冬瓜很吸味，吃起来让人赞不绝口。
小时候到了霜降时节，家里便会将树上的南瓜采摘下来，然后切成片状，将其放在竹竿上，在烈日下暴晒四五天。 这样晒出来的南瓜干可以当零食直接生吃，香甜美味，深受大家的喜爱，还可以将南瓜干拿来炖肉吃，尤其是在制作红烧肉时，放一点南瓜干那简直太美味了。 霜降来临，以上这6种应季蔬菜，遇到了别手软，将其晒干，拿来炖肉吃，比新鲜的更加美味，放半年都不会坏，随吃随取很是方便。 |
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