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原创 方敏 方敏爱美食
肝火旺是由于体内肝气、肝阳过旺，导致身体出现一系列热象，如失眠、易怒、头痛、口苦等，因此，对于那些经常失眠的人来说，降肝火是改善睡眠的重要途径，建议大家多吃一些降肝火的食物，下面就跟大家分享一下。
一、苦瓜 苦瓜被誉为"凉拌菜之王"，具有极佳的清热解暑、养血益气、补肾健脾的功效，在中医看来，苦瓜性寒，能够有效地降低肝火，同时，苦瓜还含有丰富的维生素C和矿物质，能够提高人体的免疫力。
【凉拌苦瓜】 1.准备一根新鲜偏嫩的苦瓜，清洗干净后放入淡盐水中浸泡五分钟，准备适量干辣椒段，倒入温水浸泡两分钟，然后将浸泡过的苦瓜和辣椒段清洗干净并捞出控干水分。
2.切苦瓜时，先切掉两头两尾，不要从中间切开，用勺子将苦瓜籽和瓜瓤去除干净，然后切成两半，斜刀切成片，准备一个青椒，清洗干净后去掉蒂，斜刀切成条，放在一边备用。
3.准备小料，将大蒜根部切掉，用刀拍破后剁碎，起锅烧水，放入食盐和植物油，保持大火将苦瓜倒入锅中，推动几下使其受热均匀，开锅后十秒钟捞出。
4.另起锅，放入菜籽油，捞出的苦瓜放入锅中浸泡两分钟。油温七成热时浇在蒜末和辣椒段上，激发香味后搅拌均匀。再将苦瓜捞出控干水分，调味后倒入料汁拌匀即可。
二、黄瓜 黄瓜也是中医常用的降肝火食材，它性凉，味甘，能够生津止渴、除烦解暑，对于肝火旺引起的头痛、目赤、咽喉肿痛有很好的缓解作用，此外，黄瓜还含有丰富的维生素E和黄瓜酶，能够抗衰老、提高免疫力。
【黄瓜炒鸡蛋】 1.在碗中打入鸡蛋，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。确保鸡蛋搅拌均匀，避免出现一块咸一块蛋的情况，准备两根黄瓜，去掉头尾，一分为二，然后切成块儿，再打斜切成稍厚的片。切好后装入盘中待用。
2.切一些小料，包括葱花和生姜薄片，放入碗中待用，把锅加热，倒入适量的食用油，油热后下入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，再拉回来，鸡蛋液凝固后，铲成大块，再煎至两面呈虎皮色。
3.锅中留少许底油，加入葱姜翻炒两下，炒香后下入黄瓜，炒至黄瓜略微变色后，加入盐和生抽，再翻炒均匀，下入鸡蛋，继续翻炒片刻，这样一道家常菜黄瓜炒鸡蛋就做好了。
三、冬瓜 冬瓜性寒，能够有效地降低肝火，同时，冬瓜还含有丰富的维生素C和钾元素，能够提高人体的免疫力，对于高血压、糖尿病等慢性病患者也有很好的保健作用。 【冬瓜饼】 1.将冬瓜切成约4厘米厚的薄片，装入大碗中，加适量食用盐拌匀，腌制10分钟，在另一个碗中，加入中筋面粉、食盐、五香粉和花椒粉，逐步加入清水搅拌成面糊，打入两个鸡蛋并充分搅拌均匀，制成鸡蛋液。 2.将葱花加入面糊和鸡蛋液中，混合均匀备用，冬瓜腌制完成后，将多余的水分挤出。准备一个盘子，倒入适量面粉并将冬瓜片放入，使其裹上面粉，在裹好面粉的冬瓜片上再裹一层面糊，放入预热好的电饼铛中，用中大火煎至两面金黄即可出锅享用。 复制搜一搜分享收藏划线 人划线 |
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