【原】菌菇溜鸡片，美容养颜又美味

秋季天干物燥，适宜吃菌菇类的食物，因为菌菇类富含多种微量元素，尤其含有“驻颜王牌”——硒元素。

硒可以促进皮肤新陈代谢，有助于肌肤保持水嫩年轻。今天分享给盆友们这道独家秘制的菌菇溜鸡片～

第一步，准备食材

主料：鲜鸡胸、木耳、鲜香菇、杏鲍菇

佐料：八角、干辣椒、胡椒碎，大蒜、小香葱，生抽、酿造黄酒，“松鲜鲜”松茸调味料、玉米淀粉、食盐、食用油

第二步，处理食材

鲜鸡胸半个，洗净后切2～3毫米的薄片，放入碗中，加入酿造黄酒一勺、胡椒碎少许、食盐半勺、生抽一勺，淋入少许食用油，搅拌均匀备用。

香菇3～4个去蒂切薄片，杏鲍菇2～3个切薄片备用。东北木耳一小把提前泡发，起锅烧水，水开下入木耳焯水2～3分钟，捞出备用。

大蒜3～4瓣拍散，简单切碎备用，小香葱2棵洗净，切葱花备用。

小碗中放入2～3勺清水，放入玉米淀粉1～2勺、松鲜鲜松茸调味料1～2勺，搅拌均匀备用。

第三步，烹制

起锅烧油，油热下入八角一小瓣，小火微微炸香，随即下入干辣椒2～3个炸香，再下入一半的大蒜碎爆香。

然后下入腌制好的鸡肉片转大火快速滑散，将鸡片炒至变色断生，随即下入香菇、杏鲍菇片继续大火翻炒，待蘑菇变软后，下入焯过水的木耳翻炒均匀。

随后转小火，下入生抽1～2勺、食盐半勺、余下的大蒜碎，转大火快速翻炒均匀，最后淋入准备好的芡汁，翻炒片刻出锅，撒上小葱花，美食即成～

烹制要点：

1、鸡胸推荐用品牌鲜鸡胸，最好不用冷冻的散装鸡胸。鲜鸡胸切片后，一定要用黄酒、胡椒碎腌制一下，用酿造黄酒效果比料酒好，可以有效去腥增香。

2、鸡片腌制好后要淋入少许食用油，下锅时要大火快速滑散，可以防止鸡片粘锅、炒碎。

3、木耳最好用东北木耳，色黑肉厚，口感更好。木耳要提前焯水煮熟，待蘑菇断生后再回锅一起翻炒。

4、芡汁不要过多、过浓，成菜应无多余的汁水，并且看不出来有芡汁的感觉。

5、“松鲜鲜”松茸调味料可以增加鲜味，而且纯天然、零添加，可以代替味精、鸡精，是我最近发现的好东东。当然没有的话就用鸡精代替。

这道秘制的菌菇溜鸡片，菌味十足、鲜香浓郁，不但营养美味还美容养颜，盆友们快动手试试吧～

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