秋蟹是淡水的，非海产品，你吃了吗？

深秋，正是品尝美味螃蟹的时节。清凉的秋风吹拂着大地，万物逐渐进入休眠的状态，而这正是螃蟹最为肥美的季节。每年的深秋，家家户户都会围坐在一起，品味这古老而美味的海鲜之王。

深秋的螃蟹，是大自然的馈赠，也是秋季独特的味道。当阳光斜照，微风轻拂，家人们往往会选择一个温暖舒适的地方，品味着鲜美的螃蟹。螃蟹的壳携带着大自然的馈赠，撕开它的外壳，那一抹鲜黄的膏状物迎面而来，令人垂涎欲滴。细细品味，咸鲜的味道让人心生陶醉，仿佛置身于深秋的大自然之中。

深秋的螃蟹具有丰满的身躯和饱满的膏黄。它们长时间在水里自由生长，摄取了大量的营养物质。因此，它们的肉质丰满鲜美，膏黄更是细腻绵滑。咬一口，满口的鲜甜瞬间弥漫开来，让人回味无穷。

提到秋蟹，相信很多小伙伴都听说过甚至品尝过大闸蟹，其中阳澄湖大闸蟹最为出名。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！”

当然，除了阳澄湖大闸蟹，还要提一下我们天津地区的一种特产——天津紫蟹。天津紫蟹是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。紫蟹一般产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。明、清时曾作为贡品。

螃蟹除了美味的口感，还有着丰富的营养价值和药用价值。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有着很大的益处。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液等功效，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹的膏黄更是被誉为“灵丹妙药”，有润肺止咳、养血益气的功效。因此，深秋吃螃蟹既能满足味蕾的享受，又能兼顾身体健康。

当然，螃蟹也有食用禁忌，其不宜与生冷食物同食，如秋梨、香瓜、柿子等。因为本身螃蟹就属于生冷寒凉性的食物，这个时候再吃一些刺激性比较强的食物，也会刺激肠胃受损，诱发腹痛腹泻的情况，所以脾胃虚弱的人还是最好少食螃蟹，控制好摄入量，这样才有利于保护个人的健康。

螃蟹的日常烹饪方法比较简单，将螃蟹刷洗干净，放入蒸锅中蒸制，蒸熟后即可食用，适量食用可起到滋补的作用。

但是在潮汕和江浙地区还有一道名菜，那就是醉蟹，将螃蟹用刷子洗净，放在篮子里，让螃蟹吐去水分，将花雕酒、盐、冰糖、陈皮、花椒、姜等配料放入锅中煮沸，冷却后倒入坛中：将螃蟹大火蒸十分钟，关火后闷2分钟，趁热浸没在坛中，3-5天后即可取出食用。用酒的温热之性来缓和蟹的寒性，酒香融入蟹香，味觉层次更加丰富的同时增加了可食性，值得小伙伴们一试。

另外，需要注意的是，存在过敏史的患者，痛风患者和三高人群不宜食用螃蟹。

古人云：“秋鲜蟹甲天下香。”这句话完美地诠释了螃蟹在深秋的独特地位。经过漫长的夏季孕育，螃蟹在深秋迎来了丰收的时刻。螃蟹肉质丰满，营养丰富，鲜美可口。因此，深秋吃螃蟹成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分。

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