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灵芝是我国传统中药之瑰宝，其与人参、何首乌和冬虫夏草并称为中国的“四大仙草”。灵芝自古享有“诸药为个病之药，灵芝为百病之药”的美誉，是全家补虚的好物。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授今天给大家讲讲灵芝的功效，并推荐一道补气健脾、清心安神的药膳。 黄穗平教授介绍，灵芝是多孔蓖科真菌灵芝的子实体，全年可采收，阴干或晒干后入药或食用。灵芝性平，味甘，归心、肺、肝、肾经，具有养心安神、益气平喘、滋补强壮、防癌抗癌等诸多作用，可单用研磨吞服，或与其他材料煲汤或配伍组方使用，可以补气安神和固护正气，老少咸宜。 古人根据中医阴阳五行学说，按五色（青、赤、黄、白、黑）将灵芝分为五类六种，包括青芝、赤芝、紫芝、黄芝、白芝、黑芝，其中赤芝和紫芝同属于赤色。黄穗平教授提醒，赤芝又名丹芝，是日常生活中最常见的灵芝品种。《本经》记载：“赤芝主胸中结，益心气，补中，增智慧不忘。久食轻身不老延年神仙”，赤芝性平，味苦，具有增益心气、补充内脏、增长智慧、增强记忆力等作用，更适合心气不足、失眠多梦、疲倦健忘的人群。 药膳推荐——灵芝清鸡汤  材料：赤芝20克，干百合20克，干莲子20克，鸡半只，姜3片（2人份）。 做法：将上述材料洗干净后一同放入砂锅中，大火烧开后关中小火煲1个小时，喝汤吃鸡肉。 点评：赤芝具有补气安神的作用；百合性寒，味甘，归心、肺经，具有养阴润肺，清心安神的作用；莲子性平，味甘、涩，归脾、肾、心经，具有补脾止泻，益肾涩精，养心安神的作用。三者搭配与鸡一同煲汤，能补气健脾，清心安神。此药膳滋而不腻，补而不上火。 适合人群：耗气伤神人群，见神疲形倦、食欲不振、心神不宁、失眠多梦等症。 文 | 记者 林清清 通讯员 宋莉萍 图 | 资料图 编辑 | 聂俗琴 实习生 安琪 |
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