深秋进补，建议多吃四菜四汤，均衡营养增强免疫，打好基础好入冬

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天出汗多，营养流失比较多，而且夏天高温没有胃口吃饭，营养就很难及时补充回来，进入秋天之后，整个人的抵抗力会比较差，换季的时候容易感冒发烧，影响身体健康。现在已经正式进入深秋时节了，这个时候需要进补营养了，提前把身体素质调养好，提高身体的免疫力，为即将到来的冬天打好身体基础，气血足体质好，全身暖暖的，就不怕寒冷的冬天了。深秋进补，建议多吃四菜四汤，均衡营养增强免疫，打好基础安稳入冬。

准备食材：莲藕，花生，排骨，姜片，葱花。

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。花生米清洗干净即可。

2、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。

3、将排骨、莲藕、花生米和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。最后加入食盐调味，煮入味后撒上葱花即可出锅开吃。

准备食材：牛腩，土豆，胡萝卜，白萝卜，姜片，葱花。

做法步骤：

1、牛腩清洗干净切成小块，放入清水中浸泡十分钟，泡出血水后清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来用温水清洗干净。

2、胡萝卜、白萝卜和土豆都削掉外皮，清洗干净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入蒜瓣、葱段、香叶、八角翻炒出香味，再放入牛腩翻炒几下，炒出香味。

4、接着放入适量的热水没过食材，开大火煮开后转小火焖煮一个半小时。时间到，再放入胡萝卜、白萝卜、土豆，再继续炖煮半个小时。

5、所有食材炖煮熟透之后，加入适量食盐调味，煮至入味后撒上葱花即可出锅开吃。

准备食材：山药，玉米，排骨，葱姜，红枣，葱花。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。玉米剥掉外皮，清洗干净后剁成小块。

3、起锅烧油，油热后放入排骨煸炒一下，炒至表面微黄，再放入足量的热水，加入葱姜、红枣，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药和玉米，继续炖煮半个小时。出锅前五分钟，放入食盐调味，煮好就可以出锅开吃了。

准备食材：白菜，菌菇，嫩豆腐，鸡蛋，火腿，葱花，姜丝。

做法步骤：

1、白菜清洗干净切成小块，菌菇切掉根部后清洗干净，嫩豆腐切成小块，火腿斜切成片。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再盛出来切成小块。

3、锅中底油，放入菌菇翻炒均匀，炒至变软后放入适量的清水，开大火煮开后放入嫩豆腐，煮三分钟左右。

4、接着再放入娃娃菜和煎蛋，继续煮一分钟，最后放入火腿，加入食盐调味，就可以出锅开吃了。

准备食材：鸡中翅，板栗，小米辣，青线椒，冰糖，姜片，葱段。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开之后撇掉上边的浮沫，再把鸡中翅捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀，炒至鸡中翅上色。

3、接着放入姜片、葱段、生抽、食盐、老抽调味和上色，翻炒均匀炒后放入适量的开水，放入板栗盖上盖子焖煮半个小时。

4、时间到，开大火翻炒收汁，撒上小米辣和青线椒，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

六、芹菜炒牛肉

准备食材：牛肉，芹菜，蒜末，小米辣，泡椒。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。芹菜清洗干净后切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和泡椒，翻炒出香味后放入芹菜翻炒均匀，芹菜炒至断生。

4、接着放入牛肉，加入食盐、鸡精，快速翻炒均匀炒至入味，食材炒熟就可以出锅装盘开吃了。

七、南瓜蒸肉片

准备食材：南瓜，瘦肉，姜片，葱段。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜片、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片，摆放在蒸盘上，铺上腌制好的瘦肉，水开上锅蒸十分钟左右。

3、南瓜蒸肉片蒸熟之后，取出来撒上葱花即可端上桌开吃。

八、芋头蒸排骨

准备食材：芋头，排骨，姜片，葱段，葱花。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，放入清水中浸泡一会儿泡出血水，再清洗干净沥干水分，用厨房纸吸干水分，加入姜片、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制半个小时。

2、芋头削掉外皮，清洗干净后切成小块，全部摆放在蒸碗的底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟左右。

3、芋头蒸排骨蒸熟之后，取出来撒上葱花，就可以端上桌开吃了。