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随着社会的不断发展，人们对健康饮食的需求越来越高，不仅要吃饱，还要注重食物的安全和营养。以前，人们只追求吃饱，如今，三餐的搭配也很重要，肉类、蔬菜、水果都要兼顾。为了追求健康，许多农民在耕种一些蔬菜，然而应季蔬菜数量日渐减少。技术的进步让大棚栽培成为了一种供应方式来满足人们的需求。但商家为了赚取更多利润，通常会添加一些违禁品来使蔬菜生长得更快、更好，这会对人们的健康造成潜在威胁。以下是几种最容易添加激素的蔬菜，虽然很多人喜欢吃，但一般的农民都不会让自己的家人食用。
第一种是硬西红柿，自然生长的西红柿表面颜色应该是发青的。若整个西红柿通体发红，特别红，那一般都是问题西红柿。另外，正常生长的西红柿摸起来不会太硬，也不会太软，很有弹性。 如果遇到非常硬的西红柿，最好不要购买。若不小心买到了，也不要马上食用，最好等它放上两三天，延续一下成熟期，自然变软。这个过程中不利于健康的催红素也会得到释放。此外，外面很红、里面瓤却是绿色的西红柿，很可能是催熟的，一旦切开发现瓤籽是绿色的，最好也不要食用。正常的西红柿应该是汁水充盈，籽是黄色的。
第二种容易添加激素的蔬菜是黄瓜。与西红柿一样，黄瓜也是夏季果蔬之一，既可以生吃也可以烹饪。天气炎热时，由于黄瓜内部水分含量达到百分之九十以上，因此许多人都选择食用黄瓜，以达到解暑补水的效果。在购买黄瓜时，若发现黄瓜顶部花朵非常漂亮新鲜，但却放了几天都不会掉落，就要警惕，可能是添加了激素的黄瓜。此外，我们还可以通过黄瓜表面的小刺来辨别黄瓜是否含有激素。若表面激素比较稠密且会扎手，那就是激素黄瓜；若表面小刺比较稀疏，也不会扎手，那就是自然生长成熟的黄瓜。
第三种容易添加激素的蔬菜是太直的茄子。无论是烤茄子还是红烧茄子都是很受欢迎的食品，不仅可以满足口感，还能补充多种营养成分。许多人被那个细长的外形所迷惑，以为太直的茄子比弯曲的更好，但事实上，太直的茄子基本上都是商家为了满足顾客需求而注射的激素，使它们按照一定的路径生长。一旦食用，很可能会对身体造成伤害。
除了蔬菜添加激素之外，还有一些菜贩子会将蔬菜泡在水中或不断淋湿，以保持蔬菜的新鲜程度。虽然这样做确实能保鲜，还能增加重量，但时间久了，这种蔬菜会出现异味，很容易被糟蹋。夏季是细菌滋生的季节，一些绿叶蔬菜特别容易受到侵害。因此，我们在购买菜时，一定要注意二次污染的问题。无论蔬菜怎样清洗，都无法清理干净，有时甚至会传出异味。如果蔬菜中农药残留严重或使用劣质农药，可能会有刺鼻的异味。因此，我们在菜市场买菜时一定要检查气味是否正常，如果有异味，千万不要购买。 |
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