【原】【药食同源】八角

八角，是八角茴香科、八角属的一种植物。八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

八角的营养成分：

含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。还可以提取莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要原料。莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。　　

八角的作用与功效：

1、温阳散寒：

八角辛温，能够温肾暖肝，散寒止痛，可用来治疗寒性腹痛，肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛等。

2、抑菌：

八角的醇提取物在试管中能抑制金黄色葡萄球菌，肺炎球菌及白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等，对真菌也有一定抑制作用。

3、理气止痛：

八角辛温，能够温中散寒止痛的同时又能够疏解脾胃、肝脏之气。俗话说“通则不痛”，温阳散寒以促进气血的运行对于寒性与气滞所引起的疼痛都有很好的治疗效果。如常可用来治疗肝气郁结所致的睾丸偏坠胀痛、畏寒气滞所引起的脘腹胀痛等症。

4、促进肠胃蠕动：

八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

5、增加白细胞：

茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

八角食疗：

黄芪八角鱼丝：

材料及做法：草鱼丝400克，黄芪15克，八角5克，韭黄200克。黄芪、八角略洗煎汁备用；草鱼去骨、皮、切丝去腥味处理后加黄芪八角汁少许略腌；上浆、下油锅滑炒，再加入煸炒过的韭黄、调料略翻即可。

功效：韭黄鲜香，老少皆喜。黄芪、八角、韭黄均为温热之物，草鱼性凉且具有滋阴的效果，这样温寒搭配，阴阳双补，具有益气温胃，增强免疫力和预防疾病的作用。

注意事项：

阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者少食甚至忌食。