|
牛蒡子生用或炒用，用时捣碎。属于解表药中发散风热药。现代研究，牛蒡子还可用于防治糖尿病肾病；牛蒡果实含牛蒡甙，具有抗癌活性。 牛蒡子有一定的营养价值，可以清除人体内的垃圾，改善人体的内循环，对于动脉硬化以及便秘都有明显的效果，可以起到解肝毒的作用，促进人体的新陈代谢。 1、疏散风热 治疗风热咳嗽，咽喉肿痛。（常与银花、连翘、荆芥、桔梗配伍。） 2、宣肺透疹 治疗风热或肺热咳嗽、咯痰不畅。 3、解毒消肿 治疗疮疡肿毒及痄腮等。（常与地丁，野菊花等清热解毒药配伍。） 4、治疗麻疹不透 具有清泻透散的作用，促进麻疹透发，来缩短麻疹的病程。
饮食保健： 1、牛蒡子和猪肚炖熟食，补肾的效果比较好。 2、牛蒡子泡水 牛蒡子 10克、绿茶3克，用300ml开水冲泡后饮用 3、牛蒡竹笋枸杞鸡翅汤 材料：牛蒡1根、竹笋6根、枸杞30g、鸡翅4只、姜、葱。 做法： （1）枸杞用清水泡发，洗净备用。 （2）牛蒡去皮后，放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。 （3）竹笋入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后，切去头部网状物质与根部。 （4）鸡翅洗净后放入锅中，加入足量的水，放入姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时。 （5）放入竹笋和枸杞煲半小时，加入盐调味即可。 4、香炒牛蒡 材料：牛蒡、胡萝卜、干红辣椒、熟白芝麻、生抽、料酒、白砂糖。 做法： （1）牛蒡刨去外皮，洗净切成小片。 （2）泡入放了白醋的水中，防止变色。 （3）牛蒡片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。 （4）胡萝卜去皮，削成小片。干辣椒切小圈备用。 （5）锅中小火焙香少许白芝麻，盛出备用。 （6）锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈。 （7）倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟。 （8）倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀。 （9）撒上白芝麻即可。
5、牛蒡山药排骨汤 材料：排骨400g、牛蒡1根、铁棍山药1根、枸杞10g、盐少许。 做法： （1）排骨用水冲洗干净，剁成小块，焯水备用。 （2）牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。 （3）将排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加盐调味即可。
|
|
|
