板栗直接水煮，难怪难剥皮，做好这2步，板栗皮自动脱落，不沾壳

秋天的韵味总是让人陶醉，叶子渐变成金黄色，微风吹来时，慵懒的阳光洒满大地。这个时候，板栗却是最让人期待的美食。作为一种秋季的食材，一提到它，就让人的嘴巴不禁流口水。板栗丰满的外表包裹着甘甜的内核，简直就是大自然的馈赠。

然而，让人头疼的是它那个难剥的皮，每次吃板栗，就烦剥皮，皮连着果肉，吃起来费劲，也让享受美食的心情都没了。但是今天我要告诉大家一个神奇的方法，让你事半功倍的剥开板栗。

首先，我们需要做的就是将板栗放入开水中焯水。焯水有一个特殊的作用，它会帮助板栗的外皮松软，方便我们剥去坚硬的外壳。准备一锅开水，水开后将板栗放入，待水再次煮开后煮10分钟。这个过程中，水中的热气会穿透板栗的外皮，将其加热，使其变得更柔软。

接下来，当板栗经过焯水后，我们需要迅速地将它们捞出放入冷水中。这一步简单却重要，冷水能迅速冻结住板栗内部的热气，防止板栗煮熟而变得不适合剥皮。冷却后的板栗会变得更加容易剥开。

经过这两个简单的步骤，现在我们就可以开始剥皮了。取出一颗板栗，握在手中，用力压在板栗的两端，然后用手指在中间一点用力推出。好像剥开一颗糖果的包装纸一样。当板栗的皮被剥开时，内部的香甜和糯度会弥漫开来，令人垂涎欲滴。

你会发现这个方法真是神奇，不仅剥起来容易，皮与内核也完美地分离开来。剥出来的板栗肉可以直接拿来制作板栗炖鸡，用于秋天滋补身体，是一道非常不错的菜肴。下面，让我来为您分享板栗炖鸡的制作步骤。

首先，我们需要准备新鲜的鸡肉和精选的板栗。将鸡肉切成块状，用开水焯烫至七八成熟后捞起备用。

接下来，取一口砂锅，加入适量的清水，放入姜片和葱段，烧沸后放入鸡肉块，用小火炖煮。待鸡肉熟透后，加入板栗，再次炖煮片刻。

然后，用盐、鸡精和少许料酒调味，搅拌均匀后续炖片刻。最后，将适量的胡椒粉撒在上面，再用大火炖制2分钟，就可以出锅了。