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考察交流
为深入贯彻党的二十大精神，加强渝北与烟台、威海市协会间在新时代新征程中的工作交流与合作，倡导“走出去”和“引进来”，落实创新、协调、开放、发展、共享的理念，充分发挥桥梁纽带作用，餐饮业成为经济发展新的增长点，持续助推酒店餐饮业高质量发展，为地方经济和社会腾飞服务。10月16日至18日，由渝北区酒店餐饮行业协会名誉会长、首席专家、重庆陈远光师门掌门人陈远光，协会会长王晓明带队，率领组织协会部分会员及师门弟子，包括家一加火锅、老哥门肥肠鱼、叉叉裤火锅、周掌门江湖菜、纭观山庄、许诺广告传媒、番小菌食品、伴糖甜品和谋赛云传播者等企业负责人12人赴山东烟台和威海考察学习交流。
据了解，鲁菜作为全国四大菜系之首，是中国传统饮食文化的重要组成部分，具有历史悠久、烹调技艺高超，味型独特多变，菜品丰富多彩，南来北往食客无不称赞：“鲁菜，不仅型美，风味独特，不臊不辣，老少皆宜”的美赞。 走进“鲁菜之都”，参观了全国知名的中国烹饪大师程伟华工作室和中国鲁菜大讲堂，到天天渔港品尝了“炝锅鱼”等传统鲁菜，与从事餐饮五十余年的程伟华大师“零距离”交流。他曾受邀亲自烹调经典鲁菜——老烟台烧鸡、海肠捞饭等上中央电视台CCTV2《回家吃饭》栏目宣传推广，深受广大嘉宾与全国观众的喜爱。
考察团一行参观了“佳岛”专营海参产品的展示厅。董事长姜芳介绍了佳岛海参取长于长岛、蓬莱、乳山等自有海域的生长环境，养殖海参与深海生长的海参和冰鲜海参的识别与品质鉴别方法，增长了品鉴、烹调和经营海参的知识。
17日上午，走进“精致城市 幸福威海”，在东山宾馆召开了座谈交流会，威海市餐饮行业协会常务副会长李宝义、副会长王威、秦国田和秘书长刘新宝，他们分别介绍了威海市餐饮业及相关产业链的发展情况，并就两地协会签订战略合作协议内容进行了讨论，达成了共识，缔结友好协会。
17日晚，到“尚美”健康产业园参观考察，董事长赵德仁介绍了公司研发生产适应市场的复合型果酒，“尚美”白兰地系列产品的生产流程，参观了发酵罐装车间及黑尚莓树莓汽酒、冰莓、暖莓、红树莓酵素饮料、覆盆子酒、白兰地等系列饮品展示，他认为，未来复合型果酒所采用的原料均属“药食同源”的小浆果，长期饮用有益于身体健康，其产品销势前景看好。 喜结硕果
18日上午，考察团一行在烟台市区一处乡村山庄召开座谈考察学习交流会，并举行渝北区酒店餐饮行业协会与烟台烹饪协会签订战略合作协议，缔结友好协会，并品鉴鲁宴，倍感亲切，胜似一家人。 此次烟台、威海考察交流与学习，在“平等、互信、互通、合作、友好”的氛围下，渝北与烟台和威海协会分别签订战略合作协议，体现了海纳百川，博采众长，团结互助，携手并进，共谋把酒店餐饮业做大做强，高质量发展的愿望。
此次烟台、威海之行，受到了他们热情友好的接待；通过参观考察与交流，进一步增长了对海鲜产品的认知；提高了对海产品如海参的鉴别能力；对鲁菜菜系有更加深入的了解；增进了两地协会间与同行业的友谊，广交了朋友；欣赏和领略了祖国大好河山美丽山东的海洋风光，一路顺风顺水，达到了到山东学习考察的目的，收获颇丰。（综合） |
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