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鲁菜从古之今，在餐饮界一直都占有很高的地位。鲁菜大师在国宴的表现更是一枝独秀！我们这些后辈能有幸看到老前辈的传统鲁菜，对我们来说也是一种机缘。如果有能吃到正宗的鲁菜，也是一种享受。 很多人接受不了动物内脏和肠，纵观年夜饭，我真的只喜欢大肠，辣炒的那种！葱烧海参处理极其繁琐，做出来的才会好吃。我大山东的菜咸鲜，就是稍微有点咸，以达到提鲜的作用。长这么大就吃过一次回味无穷的糖醋鲤鱼……其它时候吃的糖醋鲤鱼很一般。 山东其实以潍坊为界，以东偏海鲜，以西偏肉食。胶东注重鲜，香，辣。身为胶东的我，没出家以前根本没吃过煎饼什么的，而且对于海鲜，海蛎子，扇贝，海虹，蟹子等等等，大多都是清蒸或者水煮而已。比如海参都是泡发好的直接吃，葱烧海参个人觉得浪费营养和口感。 鲁菜讲究内涵中和的底蕴，追求豪放大气的风格，彰显清香脆嫩、鲜咸适中的特色，是中国菜之典型代表。我相信经过时间的沉淀，鲁菜一定还会焕发其辉煌！ 鲁菜只有不断进行创新，才能提升自己的生命力。鲁莱在与其他地方菜系交融和碰撞的过程中，吸取其他菜系的精华，很好地创新和完善了制作工艺，确立了鲁菜在餐饮市场中的竞争力和影响力，并征服了广大的消费者，赢得了人们对鲁莱价值的认同。 我们吃鲁菜、我们做鲁菜、我们传承鲁菜、我们更希望发扬鲁菜！为鲁菜的明天我们一起奋斗。最后力推胶东美食排骨大包子，鲅鱼水饺，百吃不腻，人间饕餮一方水土养一方人，鲁菜几千年传承养活了齐鲁大地上万千人民。在山东，以及在北方，真的很鲁菜。 |
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