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随着时代的进步，人们对早餐的要求也越来越高，可有些早餐摊，几十年如一日还是原来的老样子，客人也不减少。 河南大叔在路边卖早餐，30多年依然是一个破烂小摊，价位很接地气，花两块钱就能吃饱，大叔已经接近60岁，从20岁开始干到现在。
他家店里的早餐种类不多，主要是胡辣汤，豆腐脑，还有油条，糖糕，菜角等油炸食品，虽然现在很多人都觉得油炸食品不健康，可作为早餐却依然很受欢迎。
大叔摊子上的这口装豆腐脑的缸已经用了30多年了，是陶缸，虽然它的保温效果不如不锈钢的好，但是它透气性强，豆腐脑放在里面不担心发酸，大叔的豆腐脑卖得很快，不等放凉就已经卖光了。
店里除了豆腐脑以外，还卖胡辣汤，他家的胡辣汤采用的是传统做法，手洗面筋，木耳，素的胡辣汤，大叔本可以省事，进别人的胡辣汤，可卖一块一碗，成本都不够，没有办法只好自己亲自做。单单为了做胡辣汤，大叔要少睡两个多小时，一大早就开始手洗面筋，熬汤，等熬好之后差不多就要开门营业了，大叔家的胡辣汤一块钱一碗，这个价位实在不多见了。
很多人吃过，都觉得他家的胡辣汤味道还不错，店里的油条糖糕，菜角这些油炸食品，他一个人忙不过来就请老伴帮忙，他负责制作，老伴帮忙照顾着火候。
客人在他家吃上一碗胡辣汤，再吃一根油条，花两块钱就吃饱，有的人，自己小时候吃他家的早餐，如今结婚带着孩子来吃，已经习惯了这个味道。
新的早餐种类也很多，偶尔吃吃还行，长吃不衰的还是这种老传统的早餐，大叔还贴心地推出了半份，为那些胃口小的女人和小孩准备的，既节约又不浪费，一举两得，难怪一个破烂小摊，客人在这里吃了30年，都吃不腻，小细节上有所体现！ |
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