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除了新鲜的水果和蔬菜，商店里销售的食品都经过了某种形式的加工：无论是煮、冻、干燥，还是添加了各种添加剂，这些食物都经历了一个漫长的旅程，最终以一种更持久、更安全的形式呈现在我们面前。 在这个现代化的时代，大多数食物都经过了某种程度的加工。为了使食物保存更长时间或者让它们吃起来更安全，食品加工是必要的的一步。举个例子，大部分的乳制品在出售前都会经过巴氏灭菌处理，以消除可能的有害微生物。
然而，食品加工的进步导致了现在食品中化学添加剂越来越多，而天然成分越来越少。这促使营养学家们新增了一个食品分类：超加工食品。 那么，什么是超加工食品呢？常见的超加工食品包括零食、软饮料、即食食品以及任何含有人工成分的食品。它们的特点是能量密集但营养不平衡。好消息是，我们并不需要完全放弃加工食品。 小编建议，在选择食品时，我们可以考虑包装上列出的成分数量、这些成分是否主要是天然的还是人造的，以及食物在进入我们的盘子之前经历了多少步骤。有了这些知识，我们就可以更好地理解加工食品的含义，并做出更明智的选择。
加工食品如今在全球范围内泛滥成灾，导致与饮食相关的疾病发病率节节攀升，比以往任何时候都要严重。一些常见的健康状况与食用超加工食品有关，包括增加以下风险：
相比于加工食品，超加工食品含有更多的添加糖、盐和反式脂肪。过量食用这些成分可能会对您的健康造成不利影响。因此，为了保持健康，应减少超加工食品的摄入量。
饮食中应减少或排除的超加工食品包括：
吃糖过多会对全身产生炎症影响，人工甜味剂和高果糖玉米糖浆对肠道微生物组的破坏尤其严重，会滋养有害微生物并干扰正常的代谢。 此外，加工食品和超加工食品可能含有部分氢化油，即反式脂肪。反式脂肪会增加胆固醇，并阻碍体内胰岛素的作用，从而导致胰岛素抵抗。胰岛素抵抗是2型糖尿病的先兆，并与代谢综合征有关。
食品的外包装可能会对您产生误导。不要轻易被包装上醒目的“无糖添加”和“零反式脂肪”等字眼所吸引，实际上，最有价值的营养信息往往藏在包装的反面。通常来说，成分列表越长，意味着这款食品经过了更为复杂的加工过程。 在为患者提供减肥建议时，我会建议他们在吃加工零食之前，先仔细查看并记录下食品的完整成分列表。大部分人都会粗略地查看成分标签，因此花点时间了解食物的来源，将有助于您做出更健康的选择。
营养丰富的加工食品真的存在！想知道应该怎么找吗？ 别犹豫了，让小编来指导您如何阅读营养标签，帮您揪出隐藏的营养陷阱。咱们要警惕的是高钠、添加糖、饱和脂肪和反式脂肪的食物哦。别小看豆类的能力，它们可是营养丰富的小精灵！豆类包括菜豆、扁豆、鹰嘴豆以及任何来自豆科植物的干燥可食用种子，这些小豆子既美味又实惠，富含纤维和蛋白质，是低脂的好帮手，快加入您的购物车吧！
一些营养丰富的加工食品包括：
当您去购物时，您可能会注意到营养丰富的食物实际上比加工食品的品类更丰富。例如，一条经过超加工的白面包感觉比全麦面包更轻。如果您将白面包用手握成一个球，就会发现它主要是空气。 然后您就会吃那些营养丰富的食物，比如全麦面包，如果它们含有更多的全麦、坚果和谷物，它就会更重。为了在预算内建立营养饮食，小编建议检查主流超市通道两侧的货架，而不是经常光顾价格昂岁的健康食品商店。您无需花很多钱就能找到经过最低限度加工、营养丰富的食品。
您不必完全戒掉加工食品来吃营养丰富的饮食。选择含有您认可成分的最低加工食品，并避免含有大量添加剂的食品。加工食品往往含有高热量、高盐、高糖和高脂肪等成分，这些成分可能会对您的健康产生负面影响。 因此，在选择加工食品时，您应该注意食品的营养成分和添加剂含量。选择最低加工食品可以帮助您保持健康的饮食习惯。最低加工食品通常保留了更多的天然成分和营养价值，而且添加剂含量也相对较低。例如，选择新鲜的水果和蔬菜，而不是加工过的果汁和蔬菜制品。
此外，避免含有大量添加剂的食品，这些添加剂可能会对您的健康产生负面影响。同时，您应该尝试自己烹饪健康的饮食。自己烹饪可以帮助您更好地控制饮食的营养成分和添加剂含量。您可以根据自己的口味和偏好选择健康的食材，并采用健康的烹饪方法来制作美食。 总之，要保持健康的饮食习惯，您不必完全戒掉加工食品。选择含有您认可成分的最低加工食品，并避免含有大量添加剂的食品，同时尝试自己烹饪健康的饮食，可以帮助您保持健康的饮食习惯。
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