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一、南瓜酥
1、南瓜切成小块，然后放到蒸锅里，大火蒸15分钟，把南瓜蒸至软，再压成细腻的南瓜泥。南加入一勺白糖，打入两个鸡蛋，两克小苏打，用筷子搅拌均匀，300克的面粉，食用油，揉成一个软硬适中的面团，醒面五分钟。 2、倒上白芝麻，面团醒好了，把面团揉的更加光滑细腻，再整理成圆形，再放到芝麻的盘中按压一下，裹上芝麻，再用擀面杖擀成长方形的面片，再切成小条，生坯就做好了。 3、油五成热，生坯下入锅中，用中小火慢炸，把南瓜酥炸透，炸酥，炸大约六分钟，南瓜酥金黄的，裹满了芝麻。特别的酥脆。 二、酒酿南瓜丸子
1、南瓜切成薄片，放入蒸屉大火蒸15分钟蒸熟蒸透。再趁热压成泥，加入适量的白糖，糯米粉。揉成软硬适中的面团，取一小坨搓成圆球，南瓜汤圆就做好了。 2、锅中倒入多一点的清水烧开，再将南瓜小汤圆放入锅中，煮个五分钟左右，将南瓜小汤圆煮至飘起，捞出来控干水分，加点姜末，红糖，红枣，酒酿倒进来，煮个两三分钟，一定要将南瓜小汤圆煮至飘起，酒酿小丸子就做好了。 三、南瓜馒头
1、南瓜去皮切成薄片。上入蒸锅蒸至软烂，蒸好的南瓜片趁热压成泥，稍微晾一晾，打入两枚鸡蛋，三克酵母，把蛋黄搅散，一次性加入400克面粉搅拌成面团。打上保鲜膜醒发两倍大。 2、面发好，拿出醒发好的面揉一揉，把小苏揉到面中，大枣碎揉到面中，再分成小面剂，拿一个小面剂从外往里揉一揉，大拇手指从外往里揉，揉一圈，然后收拢。装入蒸笼盖盖子，二次醒发十分钟。 3、开水上锅蒸13分钟，时间到，个个都开花了，枣香开花馒头就做好了。 四、南瓜饼
1、一块南瓜100克，切成薄片蒸熟。倒入到破壁机中，加入150克清水打成泥。再准备300克普通中筋面粉，打入一个鸡蛋，25克白糖，2.5克酵母，混合均匀。再用130克南瓜泥来和面。揉成光滑的面团。 2、调个油酥，40克面粉，40克热油搅拌均匀备用。取出面团。擀成长方形。从一边卷起来。分成八份。两端向中间对折。成圆形。加上一层蛋液。裹上一层芝麻。再擀成小圆饼。醒发20分钟。 3、电饼铮预热，刷油放入饼坯。反复翻面烙，按压表面能够快速回弹，就完全熟透了，南瓜烧饼就做好了。 五、南瓜银耳粥
1、南瓜切成薄片，然后放到蒸屉里，大火蒸上15分钟蒸熟，把银耳泡发好，剪成小朵南瓜就蒸熟了压成泥，再分次加入糯米粉，揉成一个光滑偏软的面团。然后再团成小圆球，裹上一层玉米淀粉。放到冰箱里冷藏保存。 2、红枣、银耳、冰糖放入砂锅中，再加入适量的清水，大火煮开，搅拌至汤汁有些粘稠了，然后放入南瓜丸子，大火煮开点入一次凉水，煮的胖乎乎的漂在水面上，再放入枸杞，就可以关火了。 |
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