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老话说“开门七件事：柴米油盐酱醋茶”，米在一日三餐中是必不可少的主粮，在幅员辽阔，地理和气候环境多样的中国，适合种植稻谷的地方很多，而不同产地的稻米，无论从口感上还是味道上都相差甚远，那么从北到南，中国什么地方产出的大米口感味道最好呢？ 虽说食无定味，适口者珍，但真正优质的美味都是有共鸣的，下面是我根据个人口感和各地大米的口碑作出的“优质大米口感天梯图”，一共分为3个档次，15个产地的大米，品质和味道都几乎无可挑剔，下面来介绍一下这些大米的特点。  第一档：黑龙江五常大米、辽宁盘锦大米黑龙江五常大米：五常大米是中国知名度最高的优质大米，独特的地理位置和气候条件非常适合稻米生长，大米色泽度高，油润异常，米粒均匀，棉软略粘，芳香爽口，品质是上乘中的上乘，五常市全境种植稻米，但品质最佳的当属民乐、龙凤山、营城子乡附近，当然这些地方的大米经常有价无市，很难买到。  辽宁盘锦大米：盘锦市自古就有“鱼米之乡”的美称，盘锦大米是当地的名特产品，始于清代，外观晶莹剔透、颗粒如珠，米饭柔软润滑、清香适口，在稻田里养殖的盘锦稻田河蟹也是螃蟹中的臻品。  第二档：新疆米泉大米、黑龙江响水大米、天津小站大米、吉林舒兰大米新疆米泉大米：新疆米东区有丰润的泉水，良好的灌溉条件，昼夜温差大，无霜期长，产出的大米品质非常高，米粒洁如珠玑，质细而圆润，蒸好以后油亮生辉，香气四溢。  黑龙江响水大米：响水位于黑龙江省牡丹江市宁安市，当地气候条件和土壤环境都十分适合种植大米，腐殖土层厚度达20～30厘米，米粒青如玉、晶莹剔透，蒸煮时香味袭人，单论口感不输五常大米。  天津小站大米：天津市津南区特产，民国时期就在垦区内设立了水稻试验站，海河下游的土壤富含矿物质极其丰富，其米粒大而饱满，半透明没有粉白色的腹白。蒸好的小站米香、黏、弹、筋、甜，口感极佳。  吉林舒兰大米：吉林省的优质大米品种很多，舒兰大米是其中的佼佼者，舒兰市位于吉林省东北部，土壤肥力养份含量较高，舒兰大米，米质半透明，色泽清白有光泽，入口后绵软柔糯，香味浓郁，饭粒表面有油光。  第三档：宁夏珍珠大米、新疆温宿大米、吉林梅河大米、河南原阳大米、云南遮放大米、江西万年大米、辽宁营口大米、湖北太子大米、广东增城大米宁夏珍珠大米：宁夏自古就是“塞上江南”，种植稻谷的历史十分悠久，宁夏珍珠米形状为鸡蛋型，颗粒饱满如同珍珠，色泽洁白，米质油润、味道香甜。  新疆温宿大米：新疆阿克苏地区温宿县特产，温宿县热量丰富，光照充足，昼夜温差大，产出的大米颗粒均匀，色泽鲜亮，油性较大，米饭清香细腻，口感香软，余味回甜。  吉林梅河大米：吉林省梅河口市特产，这里农业生态环境非常适合水稻种植，大米品质极佳，米粒晶莹如玉，米饭清香宜人，有的香、粘、滑、软的特点。  河南原阳大米：河南种植大米的“飞地”，周围全是种植小麦，玉米的，原阳大米种植历史始于东汉，生长区在长60千米、宽15千米的狭长背河洼地带中，黄河沉积土带来了丰富的有机化合物和微量元素，产出的大米晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，矿物质含量高。  云南遮放大米：又称为云南贡米，软米，口感介于糯米与饭米之间，富有油脂，色泽白润如玉，米饭香软可口，营养丰富。 江西万年大米: 原产于原产于江西万年县裴梅镇荷桥山区，万年是“稻米之乡”，相传明朝皇帝食用后大加赞赏，传旨“代代耕作，岁岁纳贡”，万年贡米由此得名，用其做饭，质软不腻，味道浓香。 辽宁营口大米：营口是辽宁省的重要港口城市，水稻种植有九百多年的历史，其籽粒饱满，洁白光亮，口味纯正，因距离盘锦大米产地太近，知名度一直不太高，但大米品质依然极佳。 湖北太子大米：湖北省孝昌县特产，呈半透明、有光泽，相传是唐朝太子的主食，遂得名“太子米”，米饭有油光、饭香浓郁、入口柔软滑顺、黏而不粘口。 广东增城大米：增城丝苗米是广东省增城区特产，属优质籼稻品种，稻谷细长、米泛丝光得名，与当地的荔枝极品“增城挂绿”齐名，煮饭口感佳，爽滑可口，具有清新香味，饭粒条状而不烂。 ——老井说——中国的优质大米品种很多，以上这15种大米几乎全都是“中国国家地理标志产品”，有些人迷恋泰国大米、日本大米，其实和这些国家的优质大米比起来，我们的大米品质只好不差，价格还相对低廉，我国是大米产量和品种最多的国家，完全没必要去购买高价的外国大米。
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