猪肝炒菠菜

食材：菠菜1把、猪肝、枸杞。

1、菠菜清洗干净去根，切长段，放入加了盐的开水锅中，焯水20秒左右捞出，猪肝清洗干净片成薄片，准备大蒜、姜丝和枸杞。

2、猪肝切片后放入清水中揉洗干净，控干水加入姜丝、一勺料酒、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀放入2勺淀粉抓匀，腌制10分钟。

3、炒锅中倒入适量的油，油热后倒入猪肝翻炒至变色后，倒入蒜末和姜丝、加入2勺生抽、一勺蚝油、适量的花椒粉和鸡精翻炒均匀。

4、加入焯过水的菠菜和枸杞，快速翻炒15秒左右，即可关火出锅。